Recept
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
50 g smör, smält
1 dl vatten
ca 3-4 dl hallon, blåbär eller lingon ( behöver inte tinas om de är frysta )
Fyllning
100 g smör
1 dl mjölk
3 msk vaniljsocker
Garnering
Hallon, blåbär eller lingon
Florsocker
Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, mjöl och smält smör.
Koka upp vattnet och blanda ner det. Rör ihop allt till en smet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Sprid ut bären över kakan och tryck ner dem försiktigt i smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35-45 minuter.
Låt kakan svalna, dela den i två bottnar med en vass kniv.
Smält smöret till fyllningen och tillsätt mjölken och vaniljsockret.
Låt blandningen puttra i ca två minuter under omrörning. Häll vaniljmjölken över snittytan på de båda bottnarna.
Lägg ihop kakbottnarna och sikta över florsocker och bär.
Ät gärna vaniljsås till, det blir extra gott!