Jag önskar alla en riktigt God Jul & Ett Gott Nytt År!

Mockatårta

Som tradition blir det en mockatårta till fikat på julafton.

Mockatårta

Så här såg jultårtan ut 2014

Receptet på mockatårtan är från 1930-talet.

Det här är original receptet men vill man ha den större kan man utöka receptet.

4 äggvitor
200 g strösocker

75 g vetemjöl
3 1/4 dl vatten

4 äggulor
150 g florsocker

300 g smör

60 g kokkaffe ( jag brukar ta lite mer )
2 dl vatten

  

 Rita 2 cirklar på bakplåtspapper och lägg på plåt. Vispa äggvitorna till 

 mycket hård maräng, rör försiktigt ner sockret, Fördela marängen på de 2 cirklarna

 Grädda bottnarna i mitten av ugnen, 1 tim 125° sätt ner värmen till 100°  

 grader och

 fortsätt grädda i 1 1/ 2 timme till, eller till de är torra. 

 Koka kaffe och vatten i ca 10 min till extrakt. Låt det bli kallt.

 Blanda mjöl och vatten och koka till det blir en slät gröt ( vispa hela  

tiden). Låt det kallna.

 Vispa äggulorna och florsockret pösigt. Vispa smöret i en annan bunke.

 Börja med att blanda i den vispade äggsmeten i den vispade mjölsmeten.

Det är väldigt mycket vispande.  

 Klicka sen i det rumstempererade vispade smöret, och allra sist  

 kaffe extraktet.  

 Fortsätt vispa till allt blandar sig. 

 Bred ett tunt lager mellan bottnarna, spritsa resten utanpå. Det är gott att  

 strö över lite rostad flagad mandel.

 Lycka till! 

Rocky road fudge

Rocky road fudge en repris i år igen, så smarriga!

Recept

200 g mörk choklad

200 g mjölk choklad

25 g smör

1 burk kondenserad mjölk 397 g

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl minimarshmallows eller klippta vanliga

2,5 dl saltade jordnötter eller pecannötter

15 dumlekolor klippta

Klä en mindre form, ca 20x25 cm med bakplåtspapper.

Bryt chokladen i bitar. Smält över vattenbad choklad, smör och kondenserad mjölk.

Rör då och då tills alltsammans smälts till en slät smet.

Låt svalna något, rör ner vaniljsockret.

Blanda sist i marshmallows, jordnötter och dumle - rör inte för mycket för då smälter marshmallows.

Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.

Skär i bitar, förvara i kyl.

Lycka till!

Gerds havrebollar

Receptet på de här havrebollarna har jag tidigare på bloggen men är så goda så jag lägger in dom igen!

250 gr margarin( Milda)
2,5 dl socker
7,5 dl havregryn (Gyllenhammars)
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 dl kokt eller bryggt ljummet kaffe
1 dl oboy (jag hade i lite kakao för att få mera smak)
kokosflingor utanpå

Blanda socker och margarin i en matberedare så att det blir fluffigt.
Blanda i de övriga ingredienserna, kör till allt blandats till en lös smet.
Ställ kallt några timmar eller över natten så att den blir fast. 
Forma smeten till bollar, rulla i kokos.
Smaskens!

Nanaimo bars

Nainamobars har blivit ett måste till jul, receptet på dessa ljuvliga godbitar är från Canada.

Recept

Botten lagret

100 gr smör

1/2 dl socker

5 msk kakao

1 ägg uppvispat

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl krossade digestive kex 

2 dl kokos

1 dl hackade mandlar

Mellersta lagret

100 gr smör

3 msk grädde eller mjölk

2 msk vaniljsåspulver

3 dl florsocker ( tycker det räcker med 2 1/2 dl, beror på hur söta du vill ha dem)

Översta lagret

1,2 hg mörk blockchoklad ( jag blandade ljus och mörk )

2 msk smör eller kokosfett

(Jag tillsatte daimkulor )

Smält smöret med florsockret och vaniljsockret. Tillsätt det uppvispade ägget och låt det hela sjuda tills det tjocknar.Ta av från värmen, rör i kexsmulorna, kokosen och de hackade mandlarna. Smulblandningen ska tryckas fast i en fyrkantig smord form ca 20x20 cm ( jag hade bakplåtspapper i formen, smord). 

Vispa smör, grädde, vaniljsåspulver och florsocker mjukt och krämigt. Bred över det på understa lagret och ställ kakan i kylskåp en stund..

Smält chokladen och fettet i en kastrull över vattenbad på låg värme. När chokladen svalnat något men är fortfarande flytande breder man den över kakan. Låt stå i kylskåp i tim. Skär sedan kakan i små bitar. För detta är ett mycket sött bakverk.

Mums!

Saffransbullar med mandelmassa

Vad passar bättre än dessa saftiga saffransbullar med en härlig fyllning av mandelmassa, smör och florsocker till jul. Gott!

Recept ca 25 st

50 g jäst

3 dl mjölk ljummen

1 1/2 dl strösocker

1 krm salt

3 ägg

225 g smör rumsvarmt

11-13 dl vetemjöl

1-2 pkt saffran

Fyllning

150 g smör

ca 1 dl  florsocker

50-100 g mandelmassa 

Dekorering

1 ägg

pärlsocker

Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke. Stöt saffranet med lite socker och blanda med den ljumma mjölken, häll i mjölken och blanda tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt socker, salt, ägg, smör, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa uder bakduk i ca 40 minuter.

3. Fyllning: Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en bunke. Klicka ut ca 25 små högar på en tallrik och ställ den i frysen medan degen jäser.

4. Knåda igenom degen och dela den i 25 bitar. Gör en boll av varje degbit och lägg dem i aluminiumformar ställda på en plåt.

5. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 6-9 min. Låt dem svalna på ett galler.

Schweizernötkaka

 Den här smarriga kakan är från Halvåtta hos mig, en mandelkaka med en topping av schweizernöt choklad.

Gott med grädde och bär eller glass till!

Recept

2 st ägg 

3 dl socker

100 g mald sötmandel

1,25 dl vetemjöl

100 g smält smör

Topping

200 g schweizernötchoklad

6 msk grädde

1 msk smör

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke ca 5 min.

Blanda ner den malda mandeln, mjölet och sist smöret i bunken.

Se till att smeten är jämn.

Häll allt samman i en smord rund kakform gärna med löstagbar kant.

Grädda i mitten av ugnen i ca 175° i ca 20-25 minuter.

Ta ut kakan och låt den svalna något.

Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme.

Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen.

Bred toppingen på kakan och låt den svalna i kylen.

Serveras gärna med grädde och bär, eller glass.

Åses limpa

Fick det här goda receptet av min väninna, en limpa med bla. filmjölk och bikarbonat i, den blev jättegod och även att rosta.

Recept

7 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

4 dl naturell musli och ev. lite hackade nötter.

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1/2 dl sirap

7 dl filmjölk

Sätt ugnen på 175°

Smörj en avlång form ca 2 l

Blanda allt torrt, tillsätt sirap och fil.

Blanda ihop allt.

Bred ut all smet i den smorda formen, strö över musli och ev. hackade nötter

grädda i den nedre delen av ugnen ca 1 tim 15 minuter.

Låt svalna inlindad i en bakduk.