Pepparkaka med lingon

En pyntad mjuk pepparkaka med lingon och florsockerglasering. Det är mycket lingonsylt i kakan så den blev både saftig och lite tung.

 

 

 

 

Recept

 

75 g smör rumsvarmt

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl lingonsylt

3 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk ingefära

1 1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk nejlikor 

1 1/2 dl mjölk

Låt matfettet ligga framme i rumstemp, tills det blir mjukt. Det står rör ägg och socker poröst i receptet men jag vispade med elvispen, tillsätt matfettet och lingonsylten. Blanda mjöl, kryddor och bakpulver. Rör ner blandningen i äggsmeten och till sist mjölken. Häll blandningen i en smord och bröad sockerkaksform.

Grädda kakan i 175° ca 40 minuter lite längre ner i ugnen.

 

Glaseras med florsocker blandat med vatten om man vill.