Mockabakelser

Mockabakelser med påskdekoration gjorda av sockerpasta.

 

 

 

Recept

 4 Äggvitor 

 200 g Strösocker 

 75 g Vetemjöl 

 3 1/4 dl Vatten 

  

 4 Äggulor 

 150 g Florsocker

  

300 g Smör normalsaltat rumsvarmt 

  

 60 g Kokkaffe ( Jag brukar ha i lite mer) 

 2 dl Vatten  

  

Rita små cirklar på bakplåtspapper och lägg på plåt. Vispa äggvitorna till  

mycket hård maräng, rör försiktigt ner sockret, fördela marängen på de ritade

cirklarna.   

Sätt ugnen på 100°. Grädda ca i timme, sätt ner värmen till 75° grader,

fortsätt grädda i 1 timme till, eller till de är torra. 

Koka kaffe och vatten i ca 10 min till extrakt. Låt det bli kallt.

Blanda mjöl och vatten och koka till det blir en slät gröt ( vispa hela  

tiden). Låt det kallna.

Vispa äggulorna och florsockret pösigt. Vispa smöret.

Börja med att blanda i den vispade äggsmeten i den vispade mjölsmeten.

Det är väldigt mycket vispande.  

Klicka sen i det rumstempererade vispade smöret, och allra sist  

kaffe extraktet.  

Fortsätt vispa till allt blandar sig. 

Bred ett tunt lager mellan bottnarna, spritsa resten utanpå. Det är gott att  

strö över lite rostad flagad mandel.

 Lycka till!