Äppelkaka med toscatäcke

När hösten är här är det gott med en äppelkaka med smak av kardemumma och knäckigt toscatäcke.

Receptet är från svt.se/recept. Servera den gärna med lättvispad grädde eller vaniljsås.

 

 

 

 

Recept 10-12 portioner

smör + ströbröd till formen

 

125 g smör rumsvarmt

2 dl strösocker

2 st ägg 

1 msk kardemummakärnor

3 dl vetemjöl

0, 5 msk bakpulver

300-500 g äpplen ( jag använde 300 g )

Toscatäcke

 

50 g smör

1, 5 msk vetemjöl 

0, 5 dl strösocker

2 msk honung

50 g mandelsplitter eller mandelspån

Tillbehör

 

 Lättvispad grädde eller vaniljsås

 

 

Sätt ugnen på 175°

Smörj och bröa en kakform med avtagbar kant 1,5 liter, ca 24 cm i diameter.

Vispa smör och socker tills det blir riktigt pösigt. Vispa sedan ner äggen ett i taget.

Finstöt kardemummakärnorna i en mortel eller kvarn.

Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och rör ner det i smeten. Blanda väl och fördela smeten i formen.

Skala äpplen och skär dem i mindre klyftor eller bitar. Tryck ner dem i smeten.

Grädda kakan på nedersta falsen 30-35 minuter tills den stannat. Förbered toscasmeten under tiden.

Ta ut kakan. Höj temperaturen i ugnen till 200°.

Fördela smeten över kakan.

Fortsätt grädda ytterligare 10-15 minuter högre upp i ugnen, tills toscatäcket fått fin ljusbrun knäckfärg.

 

 Toscatäcke

 

Smält smöret och tillsätt mjöl, socker, honung och mandelspån.

Låt sjuda några minuter under omrörning.