God Jul & Gott Nytt År!

 

 

Jag önskar er alla en riktigt God Jul och Gott Nytt År! Vill tacka alla som tittat in på min sida under året. Hoppas vi ses nästa år!  Kram

Karlsbaderbullar med saffran

 

Det var längesen jag gjorde karlsbaderbullar hade nästan glömt hur goda de är. Jag gjorde olika modeller  bl.a. några semmelbullar. Det här receptet kan jag verkligen rekommendera. Så mumsiga!

 

 

 

 

Recept

1 pkt jäst 50 g för söta degar (färsk)

2,5 dl mjölk fingervarm

2 g (pkt saffran)

4 st ägg

250 g smör rumstempererat

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

ca 15-16 dl vetemjöl

1,25 dl vit sirap

 

Fyllning

125 g smör mjukt

1 msk vaniljsocker

(Jag hade på 2 msk snabb marsanpulver och lite florsocker också )

 

Garnering

Man kan göra på två sätt:  När bullarna har jäst pensla med 1 ägg som vispas lite och strö på pärlsocker och flagad mandel( innan de gräddas.)              

Eller pensla bullarna( efter de gräddats )med smält smör och vänd dem i strösocker när de är varma.

Gör så här:

 Lös jästen i den fingervarma mjölken.

Blanda i saffran.

Blanda alla ingredienser och blanda i maskin 3 minuter långsamt och 7 min snabbt. Degen ska kännas smidig. Ta upp degen och forma den rund, lägg tillbaka den i bunken och täck med en bakduk och låt vila i 30 minuter.

Kavla ut degen till en rektangel på mjölat bakbord ca 50 cm lång och 30 cm bred. Bred ut det rumsvarma smöret och strö på vaniljsocker på hela degen. Vik den övre kanten till den undre och skär remsor, snurra ihop remsorna till bullar eller kringlor.

Sätt bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 1-1 1/2 timme.

Grädda bullarna i 200° ca 7-10 minuter beroende på ugn.

 

Fasters sirapsbröd

Det här brödet går snabbt att baka behöver inte jäsas, det är bakpulver och bikarbonat i degen. Ett sötare bröd som blir jättegott.

 

 

Recept

1 liter filmjölk

3 dl sirap mörk

4 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

ca 1 kg rågsikt

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°. Häll upp filen i en bunke. Blanda i sirapen. Rör tills det blandat sig.

Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta en stund i matberedaren.

Häll smeten i en smord och bröad mindre långpanna ca 25x30 cm.

Sätt in långpannan i ugnen det tar ca 1 timme att grädda den. Prova gärna med en sticka att det är klart. 

Ta ut brödet och låt det svalna.

 

Pepparkaka med lingon

En pyntad mjuk pepparkaka med lingon och florsockerglasering. Det är mycket lingonsylt i kakan så den blev både saftig och lite tung.

 

 

 

 

Recept

 

75 g smör rumsvarmt

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl lingonsylt

3 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk ingefära

1 1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk nejlikor 

1 1/2 dl mjölk

Låt matfettet ligga framme i rumstemp, tills det blir mjukt. Det står rör ägg och socker poröst i receptet men jag vispade med elvispen, tillsätt matfettet och lingonsylten. Blanda mjöl, kryddor och bakpulver. Rör ner blandningen i äggsmeten och till sist mjölken. Häll blandningen i en smord och bröad sockerkaksform.

Grädda kakan i 175° ca 40 minuter lite längre ner i ugnen.

 

Glaseras med florsocker blandat med vatten om man vill.