Älglortar

 

Älglortar kallas de här kakorna. En underbar kaka trots namnet som verkligen smakar choklad. Det tar lite tid att grädda dom men det är det värt.

 

 Recept ca 20 st

 

100 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao (Jag använde drygt 2 msk )

2 dl vetemjöl

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 75°

Rör smör och socker smidigt, tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.

Forma degen till kulor och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 2 timmar. Stäng av ugnen och låt stå i kall ugn över natten.

 

 

Nötformar med saffran

Det här receptet har jag på bloggen sen tidigare men nu har jag tillsatt saffran i mördegen, det blev gott!

 

Nu börjar det bli lite julstämning.

 

Recept

Deg

1 dl havregryn

3 1/2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

200 g smör rumsvarmt

1 ägg

1 påse saffran

Fyllning

100 g smör 

1 1/2 dl strösocker

2 msk sirap

2 msk vetemjöl

4 msk grädde

1 tsk vaniljsocker

75 g grovt hackade nötter, mandel och mandelspån 

 

 Gör så här:

Blanda mjöl, socker, havregryn i en matberedare. Tillsätt smöret i bitar, saffran, och ägget.

Kör samman till en deg. Gör små bollar ca 28 g och pressa ut i smorda aluminiumformar.

 

Blanda ingredienserna till fyllningen i en kastrull, låt sjuda några minuter men se så att det inte bränns.

Rör ner nötblandningen.

Klicka ut ca 2 tsk i varje form.

Grädda mitt i ugnen ca 12-14 minuter i 200° tills de har fått fin färg.

 

 

Nötrulltårta

 

 

 En rulltårta med hasselnötter, fyllningen är en chokladsmörkräm som man lägger på när kakan är varm.

 

 

 

 

 

Recept

 

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

100 g malda hasselnötter

1 msk potatis mjöl

2 tsk bakpulver

 

 Smörkräm

 

75-100 g smör rumsvarmt

1 1/2 dl florsocker

1 äggula

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao 

 

Sätt ugnen på 225°

Mal nötterna och blanda dem med potatismjöl och bakpulver.

Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner blandningen i äggsmeten.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30x 40 cm.

Grädda i mitten av ugnen ca 5 min.

Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. 

Vispa ihop smöret med florsockret, äggulan, vaniljsockret och kakaon fluffigt.

Bred på smörkrämen när kakan är varm. Rulla ihop den och förvara den i ett bakplåtspapper tills den svalnat.

 

 

 

Jordnötsrutor med choklad

 

Jordnötsrutor bakade utan ugn, enkla kakor att göra med endast 4 ingredienser mums så gott!

 

Recept  

Använd 200 g digestivekex som mixas i en matberedare med 75 g smält smör, 0,5 dl sirap och 0,75 slät jordnötssmör. Tryck ut  i en form  20x20 cm. Smält 200 g choklad ( jag använde hälften ljus och hälften mörk) med 0,75 dl jordnötssmör i vattenbad. Häll över i formen och bred ut. Värm 0,5 dl jordnötssmör och ringla över chokladen. Gör mönster med en gaffel. Låt stå i kylskåp i 2 timmar. Njut!

 

 

 

Julmustbröd

 

Testade det här brödet med julmust i, så gott passar bra till julbordet. Receptet är hämtat hos www.niiinis.se

Det är lite sötare bröd men man kan ju ta mindre sirap.

 

 

 Recept ca 16 st

50 g jäst

5 dl julmust

50 g smält smör

1 dl ljus sirap

1 tsk salt

ca 17 dl rågsikt

1/2 påse vörtmix ( gillar du inte smaken av vört hoppa över kryddan ) 

 

Pensling

kokt kaffe med lite vatten

 Gör så här : Smula ner jästen i degbunken. Värm julmusten till 37°( använder man en termometer får man den absolut bästa jäsningen så att man håller graderna.)

Häll julmusten över jästen och rör om tills allt löst sig. Häll sedan i sirap, salt, smält smör, och sist har du i rågsikten. Lite i taget så degen får jobba  upp sig med härliga glutentrådar. När degen släpper från bunkens kanter är den klar.

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Baka ut bollar eller avlånga kakor. Jäs ytterligare ca 30-40 minuter. Grädda lite längre ned i ugnen ca 15 minuter.

När du tar ut dom så pensla med kokt kaffe blandat med lite vatten.

Passar väldigt bra till julskinkan!

 

 

Dadelbollar med kanel

En nyttigare variant på kokosboll med dadlar och kanel.

 

 

 

Recept

 

2 dl havregryn

150 g dadlar utan kärnor

1 tsk kanel

2 krm flingsalt

2 msk kallt kaffe

2 msk kakao ( mindre om du vill ha en mildare smak.)

kokos till garnering

 

Gör så här:

Mixa först havregrynen i en matberedare. Mixa sedan med dadlar, kanel, salt, och lite i taget av kaffet till en smet. Rulla bollar av smeten och rulla i kokos. Förvaras i kylskåp eller i frysen.

 

 

 

Aprikosbröd

 

Nu kan jag tipsa om ett gott aprikosbröd, receptet är från victoriasprovkok.se

Det blir så där härligt fluffiga och saftiga med aprikosbitar i. De här blir en favorit.

 

 

 

 

 

 

Recept ca 12 st

50 g färsk jäst

75 g smör

2 1/2 dl vatten

2 1/2 dl mjölk

2 msk socker

100 g hackade torkade aprikoser

1 ägg

2 tsk salt

2 dl havregryn

10-11 dl vetemjöl special

      

Gör så här:

Smula jästen i en bunke, vill du hellre använda torrjäst så går det bra men gör då som det står på förpackningen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt vatten och mjölk och låt blandningen bli 37° inte mer. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen löst upp. Tillsätt socker, hackade aprikoser, salt, ägg, och havregryn. Tillsätt vetemjölet, ta lite i taget och rör om till en smidig deg eller i en assistent. Tillsätt inte för mycket mjöl, bättre att tillsätta mer vid utbaket om det blir för lite. Låt degen jäsa i bunken med en bakduk över ca 35-45 minuter.

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Vänd ihop degen och skär i lika stora delar, forma till runda bröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, mjöla lätt ovanpå och skär snitt i ytan på bröden med en vass kniv eller ett rakblad. Låt jäsa ca 30 minuter och sätt in i ugnen på 225 grader ca 10-12 minuter. Ha koll på bröden de ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på de i ugnen. Tiden beror på storleken på bröden och ugn. Låt bröden svalna innan du skär i dem