Saffranskaka med kokostäcke

 

 

Jag blev så sugen på att baka med saffran idag, det blev en saftig saffranskaka med kokostäcke. Mums!

 

 

  

 

Recept

 

2 ägg

2 dl strösocker

75 g smör smält

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk

1 pkt saffran mortlad

 

Kokossmet

 

2 dl kokos flingor

50 g smör

3/4 dl strösocker

1 msk mjölk

1 msk vetemjöl

1. Sätt ugnen på 200°. Sätt i ett bakplåtspapper i botten på en löstagbar form ca 22 cm i diameter.       Smörj botten och kanterna. Bröa formen med ströbröd.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och lägg i saffran låt det svalna något och rör ner det i smeten.

3. Sikta ner mjölet blandat med bakpulvret. Tillsätt mjölken och rör samman till en jämn smet.

4. Häll smeten i formen.

5. Grädda kakan knappt färdig på galler i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter.

6. Blanda under tiden ingredienserna till kokossmeten i en kastrull och låt den koka upp på svag värme under omrörning.

7. Tag ut kakan ur ugnen och fördela kokossmeten över. Sätt in kakan mitt i ugnen och grädda tills den fått guldgul färg ca 10 minuter.

8. Låt kakan svalna lite innan den tas ur formen och kallna på ett fat.

 

 

Kärleksmums-kladdkaka

 

En god krämig kladdkaka med kärleksmumsglasyr! Vilken härlig kombo den gillar jag. Receptet kommer från Fredriks fika. allas.se

 

 

 

 

 

 

 

 

 Recept

200 g smör

3 dl strösocker

1,5 dl kakao

3 ägg

1,5 dl vetemjöl

 

Kärleksmumsglasyr

 

50 g smör

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3,5 dl florsocker

1,5-2 msk starkt kaffe

ca 2 msk riven kokos

 

 Gör så här:

 

1. Sätt ugnen på 175°. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på ca 20 cm i diameter,

smörj kanterna med smör och "mjöla" med kakao.

2. Smält smöret i en rymlig kastrull.

3. Blanda ner socker, kakao, och salt, rör sedan ner ett ägg i taget.

4. Avsluta med att röra ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.

5. Fördela smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen cirka 18-20 minuter.

Kladdkakan ska dallra rätt rejält i mitten.

6.Ta sedan ut och låt kallna helt i kylskåp.

 

Glasyr

 

1. Smält smöret till glasyren i en kastrull. Blanda i kakao, vaniljsocker och florsocker. Spä på med kaffe tills du har en slät glasyr.

2. Häll på glasyren och strö på kokos.

3. Låt kakan stelna i kylen någon timme eller längre, sen är det bara att njuta, kanske gott med en klick vispad grädde till.

Morotskladdkaka

Hurra! Idag är det kladdkakans dag den firas med en morotskladdkaka från Camilla Hamid.

Vår  älskade kaka kan varieras på en mängd olika sätt. Den här dekoreras med cream cheese frosting och  riven mandelmassa. Den här kladdkakan blev mycket god!

/koket.se/

 

 

 

 

 

 

 

 

Recept 

Morotskladdkaka

2 morötter medelstora

200 g smör

2,5 dl strösocker

1 tsk malen kanel

0,5 tsk malen kardemumma

2 krm malen ingefära

4 ägg

3 dl vetemjöl

0,5 dl farinsocker

Cream cheese frosting

 

300 g färskost

100 g smör mjukt och rumstempererat

1,5 dl dl florsocker

 

Garnering

Färsk mynta ( jag rev över mandemassa som jag färgat grön)

  Gör så här:

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Skala och riv morötterna fint.

3. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.

4. I en bunke blandar du försiktigt ihop rivna morötter, smör, strösocker, kanel, 

kardemumma, ingefära, ägg, vetemjöl och farinsocker bara precis tills det går ihop till en jämn smet.

5. Fodra en form som är 20 cm i diameter med bakplåtspapper.

6. Häll i smeten i formen.

7. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter. 

8. Låt kladdkakan svalna i kylskåpet ( helst över natten eller minst 4 timmar) innan du dekorerar med cream cheese frosting och serverar.

9. Frostingen gör du enkelt genom att vispa ihop smör och färsk ost till en krämig smet med elvisp.

10. Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn frosting med slickepott.

11. Lägg frostingen i en spritspåse och dekorera din kladdkaka eller bre ut den på kladdkakan. 

 Dekorera kakan med färsk mynta eller något annat.