Choklad kubb - kakor med mjölkchoklad

 

De här godingarna hittade jag hos niiinis.se En chokladkaka eller kubb med mjölkchokladbitar i som är lite kladdiga längst in. De är superlätta att baka och så goda!

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recept 14 st  ( Jag gjorde kakorna mindre och fick ca 20 st och lite kortare gräddning)

 

2 ägg 

225 g smält smör

1, 75 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

4 msk kakao

3 tsk bakpulver

100 g mjölkchoklad hackad

Pärlsocker till garnering

 

Gör så här: 

Smält smöret. Hacka chokladen. Blanda sedan samman alla ingredienser.

Det blir en rätt smörig deg.

Lägg pärlsockret i en tallrik och rulla bullarna i det.

Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda på 225° 

i ca 10 minuter. De ska bli lite kladdiga i mitten.

 

 

 

Rice krisptårtor

Lägger in några rice krisptårtor som jag gjort under året. En marängtårta som är lätt att göra med rice krisp flingor i. Mellan bottnarna är det en äggkräm, vispad grädde och hallon. Garneringen är grädde och färska bär.

   

 

Recept till två bottnar ( jag gör en botten åt gången)

 

6 äggvitor

4 dl socker

3 dl rice krisp flingor

Smörkräm

6 äggulor

1,5 dl socker

1,5  msk vetemjöl

1,5 dl grädde

150 g smör

Garnering

 

vispad grädde ca 5 dl

färska bär

Vispa 3 äggvitor till hård maräng, blanda ner 2 dl socker och 1,5 dl flingor 0ch rör om. 

Vispa ihop en sats till varje botten.

Rita en cirkel stor som en mattallrik på varje bakplåtsklädd plåt.

Grädda i 125 grader ca 2 timmar, tills de är torra.

Vispa äggulor och socker, blanda i vetemjöl och grädde.

Låt krämen sjuda tills den tjocknar, vispa hela tiden ( den bränns lätt ). Låt svalna lite.

Klicka i det rumstempererade smöret. Vispa ihop krämen.

Låt kallna i kylskåp.

Bred krämen över den ena botten, lägg på hallon samt lite grädde.

Lägg över den andra botten, garnera med grädde och färska bär eller riven choklad.

Lycka till! 

Tekakor

Tekakor med kornmjöl, vetemjöl, rågsikt, solrosfrön och pumpafrön mm.

 

Recept

 

5 dl mjölk

100 g smör

50 g jäst 

1/4 dl strösocker

2 tsk salt

4 dl kornmjöl

1 dl rågsikt

6-8 dl vetemjöl 

1/2 dl pumpafrön

1/2 dl solrosfrön

 

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke.

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till ca 37°.

Blanda jästen, mjölken, och smöret.

Tillsätt salt, kornmjöl, rågsikt och hälften av vetemjölet, tillsätt därefter lite i taget.

Arbeta degen ordentligt. Tillsätt pumpafröna och solrosfröna på slutet.

Degen ska släppa från kanterna och inte alltför kletig, men spara lite mjöl till utbakning.

Låt degen jäsa i ca 40 minuter.

Ta upp degen och knåda den smidig.

Dela degen i 16 bitar beroende på storlek du vill ha. Gör runda bullar och platt ut dom som tekakor.

Nagga bröden med en gaffel. Sätt ugnen på 250°

Låt jäsa i 30 minuter på dragfri plats.

Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter.

Låt svalna på galler under duk.

 

Äppelkaka med toscatäcke

När hösten är här är det gott med en äppelkaka med smak av kardemumma och knäckigt toscatäcke.

Receptet är från svt.se/recept. Servera den gärna med lättvispad grädde eller vaniljsås.

 

 

 

 

Recept 10-12 portioner

smör + ströbröd till formen

 

125 g smör rumsvarmt

2 dl strösocker

2 st ägg 

1 msk kardemummakärnor

3 dl vetemjöl

0, 5 msk bakpulver

300-500 g äpplen ( jag använde 300 g )

Toscatäcke

 

50 g smör

1, 5 msk vetemjöl 

0, 5 dl strösocker

2 msk honung

50 g mandelsplitter eller mandelspån

Tillbehör

 

 Lättvispad grädde eller vaniljsås

 

 

Sätt ugnen på 175°

Smörj och bröa en kakform med avtagbar kant 1,5 liter, ca 24 cm i diameter.

Vispa smör och socker tills det blir riktigt pösigt. Vispa sedan ner äggen ett i taget.

Finstöt kardemummakärnorna i en mortel eller kvarn.

Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och rör ner det i smeten. Blanda väl och fördela smeten i formen.

Skala äpplen och skär dem i mindre klyftor eller bitar. Tryck ner dem i smeten.

Grädda kakan på nedersta falsen 30-35 minuter tills den stannat. Förbered toscasmeten under tiden.

Ta ut kakan. Höj temperaturen i ugnen till 200°.

Fördela smeten över kakan.

Fortsätt grädda ytterligare 10-15 minuter högre upp i ugnen, tills toscatäcket fått fin ljusbrun knäckfärg.

 

 Toscatäcke

 

Smält smöret och tillsätt mjöl, socker, honung och mandelspån.

Låt sjuda några minuter under omrörning.

                     

 

Kanelrutor

Detta är en härlig mjuk kaka som bakas i långpanna med kanel crunch utanpå. Så god! Den här blir nog en favorit. Det här receptet hittade jag i Hembakat.

 

 

 

 

 

 Recept

 

100 g smör rumsvarmt

3 dl strösocker

2 ägg

7 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

3 dl mjölk

 

Topping

 

175 g smör rumsvarmt

4 dl havregryn

2 dl strösocker

1, 75 dl vetemjöl

1 msk kanel drygt 

( Jag hade i lite malen ingefära och malen nejlika också)

 Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Vispa smör och socker riktigt krämigt. Tillsätt äggen och vispa i ytterligare 2-3 minuter.

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i äggsmeten tillsammans med mjölken. Blanda snabbt ihop till en slät smet.

Häll smeten i en långpanna, ca 30x35 cm, klädd med bakplåtspapper.

Topping: Nyp ihop alla ingredienser till en smuldeg. Fördela smulorna på smeten.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35-38 min. Låt kakan svalna i formen innan den skärs i rutor.

Kanelbullar

Idag firar vi kanelbullens dag! Finns något godare än en härlig ljummen bulle med mycket gott i som smör, kanel, rörsocker och farinsocker. Mums! Receptet kommer från Fredriks fika.

 

 

 

 

  

 

 

 

Recept

 

5 dl mjölk

1pk jäst ( 50 g )

150 g rumsvarmt smör

1, 5 dl strösocker

2 tsk nymalen kardemumma

1 tsk salt

13-14 dl vetemjöl special

 

Fyllning

 

150 g rumsvarmt smör 

1/2 dl farinsocker

1/2 dl rörsocker

2 msk kanel

 

Pensling

 

1 ägg

pärlsocker

 

 Sockerlag

 

1 dl vatten

1 dl strösocker

 

 

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.

Ljumma mjölken till 30°- 35°, hellre lite kallare än för varmt och låta degen ta lite extra tid på sig istället.

Häll mjölken i bunken och rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt smör, socker, kardemumma, och salt.

Tillsätt nästan allt mjöl, spar lite till utbakningen. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller dubbelt för hand tills den släpper från kanterna på bunken och går att ta på utan den fastnar på fingrarna.

Låt degen jäsa 30-40 minuter.

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.

Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllning jämt på hela. Vik ihop degen längs långsidan.

Skär 1,5 cm breda remsor som du tvinnar, sedan snurrar du till en snurra och lägg änden under. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Täck plåtarna med bakdukar och låt jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 250°.

Koka en sockerlag, vattnet och sockret ska koka upp sedan sjuda en liten stund så att allt socker löst sig. 

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Baka mitt i ugnen 6-8 minuter tills de är gyllene både ovanpå och under bullen.

Pensla bullarna med sockerlagen när dom kommer ut ur ugnen med pensel, det gör så att bullarna blir saftiga och extra goda.