onsdag 14 mars 2018

Smörbullar




Här kommer en favorit i repris, smarriga smörbullar! Jag har bakat dom många gånger och är lika uppskattade varje gång. Receptet kommer från tidningen hembakat.








Recept ca 25 st

50 g jäst
3 dl mjölk ljummen
1 1/2 dl strösocker
1 krm salt
3 ägg
225 g smör rumsvarmt
11-13 dl vetemjöl

Fyllning
150 g smör
1 1/2 dl florsocker
1msk vaniljsocker
(Jag gjorde lite extra fyllning, hade även i lite kokos-banan essens) 

Dekorering
1 ägg
pärlsocker

Gör så här
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt socker, salt, ägg, smör, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
3. Fyllning: Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en bunke. Klicka ut ca 25 små högar på en tallrik och ställ den i frysen medan degen jäser.
4. Knåda igenom degen och dela den i 25 bitar. Gör en boll av varje degbit och lägg dem i aluminiumformar ställda på en plåt.
5. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 6-9 min. Låt dem svalna på ett galler.



tisdag 13 mars 2018

Tekakor



 Tekakor som innehåller havregrynsgröt de blir både saftiga och luftiga. Receptet hittade jag hos Fredriks fika.









Recept till ca 20 st

1 dl havregryn
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 tsk salt
50 g jäst
9-10 dl rågsikt

Gör så här:
Koka en gröt på havregryn och 2,5 dl vatten.
Smält smöret i gröten, samt blanda i resten av vattnet, sirapen och saltet.
Smula jästen i en bunke, ha i grötblandningen och rör tills jästen löst upp sig.
Blanda i mjölet och arbeta ihop degen till en deg.
Låt jäsa 30 minuter.
Ta upp degen på ett bakbord och knåda den lite. Kavla ut degen ca 0,5 cm hög. Stansa ut rundlar  och lägg på bakplåtspapper klädd plåt.
Nagga kakorna med en gaffel.
Låt jäsa under handduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter tills de får en gyllene färg.




söndag 7 maj 2017

Dadelkokosbollar




Det här receptet hittade jag på Mitt kök, lite nyttigare kokosbollar med dadlar.




Recept

20 st färska dadlar
2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)
1/2 dl grovhackade cashewnötter
1/2 dl grovhackade mandlar
2 1/2 dl fiberhavregryn eller vanliga havregryn
4-5 msk kakao
1 kopp kaffe eller espressokaffe
1 nypa flingsalt
Rulla i kokosflingor

Börja med att kärna ut dadlarna och släng kärnorna. Lägg dadlarna i en bunke.
Tillsätt övriga ingredienser och mixa med stavmixern.  Forma till runda bollar och rulla i kokosflingor.
Ställ bollarna kallt till servering.



Snittar med mjölkchoklad



Lättbakade snittar med mjölkchoklad är smaskens!









Recept

100 g smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap
400 g mjölkchoklad eller mindre

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör och socker. Tillsätt de torra ingredienserna och sirapen och arbeta snabbt ihop allt till en deg.
Rulla degen till en tjock rulle och dela den i tre delar.
lägg ut tre rader med mjölkchokladbitar, ca 25 cm långa, på en plåt med bakplåtspapper.
Rulla ut längderna ca 25 cm långa. Lägg dem ovanpå raderna med choklad och platta till dem lite med fingrarna.
Grädda längderna mitt i ugnen i ca 13-15 minuter. Skär dem i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt kakorna svalna på plåten.



torsdag 30 mars 2017

Vaniljsnittar




De här goda vaniljsnittarna hittade jag hos sweetandsimple.
De smakar som vaniljhjärtan som finns att köpa.








Recept

100 g kallt smör
0,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 liten äggula

Vaniljkräm 
Gör själv eller köp marsanpulver och blanda med mjölk.
1,5 dl grädde
1 äggula
1 msk strösocker
1 ,5 tsk potatismjöl
1/2 vaniljstång eller 0,5 tsk vaniljpulver.
Florsocker utanpå kakorna.

Sätt ugnen på 200°
Nyp ihop mördegen.
Rulla två längder, platta till.

Så här gör du vaniljkrämen:
Häll grädde, äggulor, socker, potatismjöl i en tjockbottnad kastrull, rör om och blanda i vaniljpulvret eller dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen samt lägg i vaniljstången. Sjud krämen under omrörning, den får inte koka. När krämen tjocknat, dra av från värmen och låt den svalna, ta ur vaniljstången.
Gör en grop i längderna och lägg på vaniljkrämen, ta inte för mycket.
Grädda i 10-15 minuter. Låt svalna, pudra över florsocker.




torsdag 16 februari 2017

Rå blåbärskaka



Jag hittade den här goda (Rawfood) blåbärskakan på nätet, receptet kommer från tv serien Strömsö.

















Recept till 6 pers

Kakbotten
6 dl mandel
20 st dadlar färska urkärnade
1 nypa salt 

Topping  
4 dl blötlagda cashewnötter
2 dl blåbär färska eller från frys upptinade
2 dl vatten
5 st dadlar färska urkärnade
2 msk honung
4 msk kokosolja smält

Kakbotten
Kör i matberedare till en smet ev. mandeln först en stund.
Bred ut i kakform med löstagbar kant och platta ut med fingrarna.

Topping
Kör i mixer till en jämn smet, bred ut över botten.
Sätt in i kylen i fem timmar.
Garnera med bär.



Smördegsbakelser med pistagemassa




Till alla hjärtans dag gjorde jag de här godingarna. Köpte färdiga smördegsplattor och stansade ut hjärtan. Fyllde dom med  pistagemassa ( köpt på bageri ) och vispad grädde utanpå. Och ett litet hjärta utanpå. De blev mycket frasiga och goda.











4 st bakelser

1 pkt smördegsplattor  (det är 4 st i kartongen)
Pistagemassa eller annan fyllning
Vispad grädde
Pudra med florsocker


Ta fram de frysta smördegsplattorna, tina ca 15 min i rumstemperatur.
Jag kavlade inte ut smördegsplattorna, stansa 4 stora hjärtan och fyra mindre med pepparkaksmått.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dom med uppvispat ägg. 
Grädda i ugn 200° i ca 15-20 minuter.
Låt de svalna helt.
Lägg på pistagemassan eller den fyllning du vill ha. Garnera med vispad grädde. Lägg på det lilla hjärtat och pudra över florsocker.