fredag 5 oktober 2018

Kanelbulle-rulltårta




Igår den 4 okt var det kanelbullens dag, jag testade att göra en kanelbulle - rulltårta på en och samma gång. Det blev ljuvligt gott!



Det ska vara pärlsocker runt om men jag gjorde som vanligt med strösocker.






Rulltårta Recept

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
2 tsk kanel

Fyllning

150 g rumstempererat smör
1 msk kanel
2 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
pärlsocker eller strösocker utanpå

Sätt ugnen på 250 °. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Vänd ner de torra ingredienserna, samt mjölken.
Rör om, häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i ca 5 minuter till kakan fått färg.
Ta fram ett bakplåtspapper och strö över pärlsocker eller strösocker.
Vänd över rulltårtan och pensla vatten på bakplåtspappret om det inte vill släppa.
Vispa fyllningen pösigt, bred fyllningen på kakan och rulla ihop på längden.
Njut!
 

Äppelkaka i långpanna




Det här receptet hittade jag hos niiinis kitchenlife. En god och saftig äppelkaka som bakas i en långpanna. Den blir stor så det räcker till många. Servera gärna vaniljsås till!










 Recept

6-7 äpplen
1 msk kanel
1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

4 ägg
5,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
100 g smält smör
2 dl mjölk

Gör så här:

Börja med att skala äpplena och ta bort kärnhuset. Dela äpplena i skivor.
Häll i kanel, socker, och vaniljsocker i en liten plastpåse. Lägg i äppelskivorna och skaka 
och låt det sedan stå och dra.
Förbered själva kakan. Vispa ägg, vaniljsocker och socker riktigt pösigt och vitt.
 Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat. Häll i det i äggsmeten. Rör om ordentligt med en
slickepott så allt röres ordentligt. Smält smöret och häll i, rör om. Häll i mjölken och rör om. 
Häll sedan smeten i en bakplåtspappers klädd långpanna 30x40 cm. Fördela äpplena på kakan, det ska vara mycket. 
Grädda i 175 grader i ca 20 minuter eller tills kakan känns torr i mitten. 

Servera med vaniljsås.




onsdag 14 mars 2018

Smörbullar




Här kommer en favorit i repris, smarriga smörbullar! Jag har bakat dom många gånger och är lika uppskattade varje gång. Receptet kommer från tidningen hembakat.








Recept ca 25 st

50 g jäst
3 dl mjölk ljummen
1 1/2 dl strösocker
1 krm salt
3 ägg
225 g smör rumsvarmt
11-13 dl vetemjöl

Fyllning
150 g smör
1 1/2 dl florsocker
1msk vaniljsocker
(Jag gjorde lite extra fyllning, hade även i lite kokos-banan essens) 

Dekorering
1 ägg
pärlsocker

Gör så här
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt socker, salt, ägg, smör, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
3. Fyllning: Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en bunke. Klicka ut ca 25 små högar på en tallrik och ställ den i frysen medan degen jäser.
4. Knåda igenom degen och dela den i 25 bitar. Gör en boll av varje degbit och lägg dem i aluminiumformar ställda på en plåt.
5. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 6-9 min. Låt dem svalna på ett galler.



tisdag 13 mars 2018

Tekakor



 Tekakor som innehåller havregrynsgröt de blir både saftiga och luftiga. Receptet hittade jag hos Fredriks fika.









Recept till ca 20 st

1 dl havregryn
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 tsk salt
50 g jäst
9-10 dl rågsikt

Gör så här:
Koka en gröt på havregryn och 2,5 dl vatten.
Smält smöret i gröten, samt blanda i resten av vattnet, sirapen och saltet.
Smula jästen i en bunke, ha i grötblandningen och rör tills jästen löst upp sig.
Blanda i mjölet och arbeta ihop degen till en deg.
Låt jäsa 30 minuter.
Ta upp degen på ett bakbord och knåda den lite. Kavla ut degen ca 0,5 cm hög. Stansa ut rundlar  och lägg på bakplåtspapper klädd plåt.
Nagga kakorna med en gaffel.
Låt jäsa under handduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter tills de får en gyllene färg.




söndag 7 maj 2017

Dadelkokosbollar




Det här receptet hittade jag på Mitt kök, lite nyttigare kokosbollar med dadlar.




Recept

20 st färska dadlar
2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)
1/2 dl grovhackade cashewnötter
1/2 dl grovhackade mandlar
2 1/2 dl fiberhavregryn eller vanliga havregryn
4-5 msk kakao
1 kopp kaffe eller espressokaffe
1 nypa flingsalt
Rulla i kokosflingor

Börja med att kärna ut dadlarna och släng kärnorna. Lägg dadlarna i en bunke.
Tillsätt övriga ingredienser och mixa med stavmixern.  Forma till runda bollar och rulla i kokosflingor.
Ställ bollarna kallt till servering.



Snittar med mjölkchoklad



Lättbakade snittar med mjölkchoklad är smaskens!









Recept

100 g smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap
400 g mjölkchoklad eller mindre

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör och socker. Tillsätt de torra ingredienserna och sirapen och arbeta snabbt ihop allt till en deg.
Rulla degen till en tjock rulle och dela den i tre delar.
lägg ut tre rader med mjölkchokladbitar, ca 25 cm långa, på en plåt med bakplåtspapper.
Rulla ut längderna ca 25 cm långa. Lägg dem ovanpå raderna med choklad och platta till dem lite med fingrarna.
Grädda längderna mitt i ugnen i ca 13-15 minuter. Skär dem i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt kakorna svalna på plåten.



torsdag 30 mars 2017

Vaniljsnittar




De här goda vaniljsnittarna hittade jag hos sweetandsimple.
De smakar som vaniljhjärtan som finns att köpa.








Recept

100 g kallt smör
0,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 liten äggula

Vaniljkräm 
Gör själv eller köp marsanpulver och blanda med mjölk.
1,5 dl grädde
1 äggula
1 msk strösocker
1 ,5 tsk potatismjöl
1/2 vaniljstång eller 0,5 tsk vaniljpulver.
Florsocker utanpå kakorna.

Sätt ugnen på 200°
Nyp ihop mördegen.
Rulla två längder, platta till.

Så här gör du vaniljkrämen:
Häll grädde, äggulor, socker, potatismjöl i en tjockbottnad kastrull, rör om och blanda i vaniljpulvret eller dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen samt lägg i vaniljstången. Sjud krämen under omrörning, den får inte koka. När krämen tjocknat, dra av från värmen och låt den svalna, ta ur vaniljstången.
Gör en grop i längderna och lägg på vaniljkrämen, ta inte för mycket.
Grädda i 10-15 minuter. Låt svalna, pudra över florsocker.