fredag 27 februari 2015

Knäckhavreflarn



Knäckhavreflarn är enkla att göra och oftast har man ingredienserna man behöver hemma. En del är fyllda med kaffesmörkräm och några med päronsmak.





Recept från Sju sorters kakor (ca 20 st)

150 g smör
2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl grädde
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Smörkräm
100 g smör
2-3 msk florsocker
neskaffe, päronessens eller någon annan smak.

Smält matfettet i en kastrull. tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.
lägg med en liten sked klickar på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200° ca 5 minuter.
Vispa ihop smöret, florsockret och smaksättningen.
Lägg ihop två och två med smörkräm emellan.



tisdag 24 februari 2015

Rice krisptårta



   

I helgen gratulerade vi Martin som fyllde 30 år med en rice krisptårta. En jättegod tårta med marängbottnar, smörkräm, hallon, och grädde.


Recept till två bottnar
6 äggvitor
4 dl socker
3 dl rice-krisp flingor


Smörkräm

6 äggulor
1,5 dl socker
1,5  msk vetemjöl
1,5 dl grädde
150 g smör


Hallon
Vispad grädde ca 5 dl


Vispa 3 äggvitor till hård maräng, blanda ner 2 dl socker och 1 ,5 flingor 0ch rör om. 
Vispa ihop en sats till varje botten.
Rita en cirkel stor som en mattallrik på varje bakplåtsklädd plåt.
Grädda i 125 grader ca 2 timmar, tills de är torra.
Vispa äggulor och socker, blanda i vetemjöl och grädde.
Låt krämen sjuda tills den tjocknar, vispa hela tiden ( den bränns lätt ).
Rör i det rumstempererade smöret.
Låt kallna i kylskåp.
Bred krämen över den ena botten, lägg på lite hallon samt vispad grädde.
Lägg över den andra botten, garnera med grädde och ev. riven eller smält choklad..
Lycka till! 



tisdag 17 februari 2015

Semmelrulltårta



Idag är det fettisdagen! Har bakat något annorlunda som påminner om semlan. Det här receptet är från tidningen Baka, en vanlig rulltårta med mandelmassa, vispad grädde och karamelliserade mandlar i. 















Recept från tidningen Baka

3 ägg
150 g socker
120 g vetemjöl
5 g bakpulver
5 g vaniljsocker
1 - 2 tsk nystött kardemumma
1 msk vatten

Karamelliserade mandlar

75 g mandlar
ca 100 g rörsocker


Mandel mousse

2 gelatinblad
3-4 dl vispgrädde
300 g mandemassa

Tillagning

Rulltårta. Sätt ugnen på 250°. Täck en långpanna med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, och kardemumma och rör ner det tillsammans med vattnet. Bred ut smeten jämt över bakplåtspappret.

Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.Ta ut kakan och pudra lite socker över den. Lägg ett bakplåtspapper på kakan, lägg på en plåt och vänd upp och ner på kakan. Pensla lite vatten på det bakplåtspapper så är överst, vänta någon minut och dra försiktigt bort papperet. Låt kakan kallna under en duk eller långpanna.

Karamelliserade mandlar. Grovhacka mandeln och rosta den i en torr stekpanna på medelvärme i ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt rörsocker och låt det smälta till ljusbrun färg. Häll snabbt upp på baklåtspapper och bred ut det lite. Låt stelna och krossa sedan mandlarna i mindre bitar.

Mandelmousse. Riv mandelmassan och blanda med lite vispgrädde till en mjuk smet. Bred ut den på rulltårtan. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Vispa grädden, krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i micron med lite vispgrädde. Blanda ner i den vispade grädden och till sist de krossade mandlarna. Bred ut moussen över tårtan och rulla ihop den från långsidan. Låt den vila en stund innan du skär upp den med skarven ner.
Lycka till!




lördag 14 februari 2015

Vaniljhjärtan



Nu har även jag prövat att göra vaniljhjärtan.
Det var lite pyssel att göra dom, hade kakorna i ugnen ganska länge för att få dom lagom gräddade. De fick dock en mörkare färg, men smaken var det inget fel på  :)

Jag vill önska alla en fin ALLA HJÄRTANS DAG!



   
        

Recept från Recept.nu  Hela Sverige bakar

4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
0,75  strösocker
1 äggula
200 g smör rumstempererat

Fyllning

1 ägg
1 msk strösocker
0,75 msk potatismjöl
2 dl mjölk eller (1 dl mjölk och 1dl grädde)
1 msk vaniljsocker

( Jag använde mig av färdigt pulver, marsankräm för kokning, Ekströms )

Garnering 
florsocker

Smörj hjärtformar av metall väl.
Blanda vetemjöl, potatismjöl, socker, äggula och smör till en smidig deg.
Låt degen ligga inlindad i plastfolie ca 30 minuter i kylskåpet.

Förbered fyllningen. Blanda ägget, sockret, potatismjölet och mjölken i en kastrull.
Sjud under vispning på svag värme tills krämen tjocknar. Låt den kallna. Smaksätt den med vanilj.

Gör hjärtan. Kavla ut degen till en ganska tjock platta. Klä formarna med drygt hälften av degen.
Lägg en klick kräm i varje form. Täck dem med lock av degen. Kläm till degen väl runt kanterna.

Grädda kakorna på galler i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 15-20 minuter. Stjälp försiktigt
upp kakorna på plant underlag medan de ännu är varma. Sikta över lite florsocker innan de skall serveras.






måndag 2 februari 2015

Kardemummakaka




Hittade det här receptet hos Fredriks fika, en sockerkaka med brynt smör och kardemumma. 






Recept

4 ägg
2,5 dl socker
150 g brynt smör ( bryn 200 g för att få ut 150 g brynt smör )
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk nystött kardemumma 


Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form.
Vispa ägg och socker pösigt.
Bryn smöret, ha i mjölken och blanda ner i äggsmeten.
Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner det i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.
Lycka till!