Kolakakor

Kolakakor är mångas favorit, underbart goda och dessutom lättbakade.

Recept från Sju sorters kakor

200 g rumsvarmt smör

1  1/2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk ljus sirap

Ugnsvärme 175°

Kör ner smör, socker, och vaniljsocker i en matberedare, arbeta ihop allt. Tillsätt sirap, vetemjöl, bakpulver till en jämn och fin deg. Dela degen i 6 delar och rulla ut dem till längder på mjölat bakbord. Lägg dem två och två på bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lätt.

Grädda i mitten av ugnen ca 12-15 min. Skär dem till sneda kakor medan de ännu är varma. Låt de svalna.

Coca-cola muffins

Bakade coca-cola muffins, har bakat detta recept tidigare fast i långpanna. De blev saftiga nästan som kladdkaka och gott med glasyren utanpå. 

Recept

3 dl socker

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 krm salt

150 g smör eller margarin

1/2 dl kakao

2 dl coca-cola

1 dl filmjölk

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

 Glasyr

50 g smör

2 msk kakao

1/2 dl coca-cola

2  1/2 dl-3 dl florsocker

1/2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Sikta mjölet i en skål och tillsätt socker,

salt, bikarbonat och vaniljsocker.

Blanda smör, kakao och coca-cola i en kastrull. Låt det koka upp, slå det över 

de torra ingredienserna och blanda väl.

Rör samman filmjölken med äggen och häll sedan det i smeten och rör om tills det är helt blandat.

Häll upp smeten i muffins formar.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15-20 min.

De ska knappt vara klara i mitten för att göra dom extra saftiga.

Glasyr: Blanda smör, coca-cola och kakao i en kastrull, koka upp och ta det sedan från plattan. 

Sikta ner florsocker, vaniljsocker och rör om tills allt blandat väl,  Stryk på glasyren .

Garnera gärna med strössel eller kokos.

Kanelbullemuffins

Idag är det kanelbullen dag, jag bakade några kanelbullemuffins istället. Receptet är från Tidningen hembakat och dom blev super goda.

 Recept ca 12 st

100 g smör rumsvarmt

2  1/2 dl strösocker

2 ägg

3 dl filmjölk

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 dl vetemjöl

Fyllning: 

1/2 dl strösocker

1 msk kanel  

25 g smör rumsvarmt

Garnering: 

Kanel och strösocker.

 

Sätt ugnen på ugnen på 200 grader.

Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa en stund till. Häll ner filmjölken.

Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl. Rör ner allt i äggsmeten och blanda ordentligt.

Fördela smeten i ca 12 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fyll formarna till ca hälften.

Fyllning: Mosa ihop strösocker, kanel, och smör med en sked eller gaffel.

Fördela ut smörblandningen på ovanpå smeten.

Fyll formarna med mer smet till ca 3/4.

Strö över lite kanel och strösocker på alla muffins.

Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 13-16 min.