onsdag 29 augusti 2012

Citronkladdkaka

 
   
 
 

 
Här har jag bakat en citronkladdkaka, som florerar på bloggarna bl.a. hos Hovkonditorn.
Tänk så många bra bakbloggar det finns! Såå roligt när man hittar massor med nya och spännande recept. 
  
 
 

  


 
Så här gör ni
 
2 ägg
2,5 dl socker
150 gr smör smält
1 tsk vaniljsocker
1 citron  saft och skal
1,5 dl vetemjöl
 
Vispa ägg och socker, tillsätt rivet skal och saft från 1 citron.
Blanda i vaniljsocker och smält smör. Rör i vetemjöl.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen i 150 grader ca 35 min. Servera kakan tillsammans med lättvispad grädde.
Lycka till!
  

 

onsdag 22 augusti 2012

Chokladbiskvier








 Baka gärna de här goda biskvierna!
En kaka som brukar finnas på de flesta konditorier, den innehåller mandelmassa och fylld med en härlig chokladsmörkräm, doppad i blockchoklad.






Till biskvierna

200 gr sötmandel
3 1/2 dl florsocker (200 gr)
2 äggvitor ca (3/4 dl)

Smörkräm

3/4 dl socker
1/2 dl vatten
3 äggulor
150 gr smör (rumsvarmt)
50 gr smält mörk choklad

Topping

100 gr mörk blockchoklad
100 gr ljus blockchoklad
1 tsk kokosfett

Sätt ugnen på 200 gr
Skålla och mal mandeln. Blanda den med florsocker till en smulig massa.
Vispa sönder vitorna, tillsätt dem och arbeta snabbt ihop en smidig deg.
Klicka med hjälp av två teskedar ut kakorna på plåtar med bakplåtspapper.
Jämna till kakorna med mjölad hand.
Grädda ca 10 minuter.Dra pappret med de nygräddade kakorna försiktigt av plåten.
Spola den med kallt vatten. För över pappret på den fuktiga plåten. Kakorna lossnar nu lätt.

Smörkräm

Börja med att koka socker och vatten till en simmig lag. Vispa gulorna lätt i en bunke,
häll den lite avsvalnade sockerlagen över gulorna under kraftig vispning.
Rör smöret smidigt, tillsätt äggblandningen lite i taget under kraftig omrörning.
Fortsätt röra tills krämen är blandad och smidig.
Rör i den smälta chokladen. Låt smörkrämen svalna lite i kylen innan du breder toppigt med
smörkräm på kakans undersida. Smält 200 gr blockchoklad och lite kokosfett över vattenbad.
Doppa sedan krämsidan i den avsvalnade smälta blockchokladen. Låt biskvierna svalna i kyl.
Lycka till! 









måndag 20 augusti 2012

M&M Cookies






Jag har bakat dom igen! Såå goda!
Receptet finns på bloggen sen tidigare.










lördag 18 augusti 2012

fredag 17 augusti 2012

Tårta i sockerpasta










Den här tårtan är från 2010, det är en av de första tårtorna jag gjorde i sockerpasta. 
Den bestod av ljusa bottnar, glasskräm, jordgubbsmousse, bananskivor, lock och dekoration i sockerpasta.














söndag 12 augusti 2012

Kladdkaka med kanel & kardemummafudge









Den här kakan blev vinnare i kladdkake-SM 2009, den kommer från Min Goda Sida. Jag förstår att den vann med den speciella fudgen. Den smakar fantastiskt gott!















Ingredienser

2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1dl kakao
1 tsk vaniljsocker
0,25 tsk salt  100 g smör

Fudge

1,5 dl grädde
1tsk honung
2 st kanelstång/stänger eller 1 msk kanel
1 tsk kardemummakärnor
200 gr mjökchoklad

              

1. Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner det.

2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter (24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, cirka 20 minuter. Låt kallna.

3. Stöt kanelstängerna och kardemumman lätt i en mortel. Koka upp grädde, honung och kryddor. Ta bort kastrullen från värmen och låt det stå och dra i 10 minuter. Koka upp grädden igen och sila den över den finhackade chokladen. Rör tills fudgen blir slät och bred sedan ut den kladdkakan. Ställ in i kylen att stelna.

4. Servera med lättvispad grädde.




fredag 10 augusti 2012

Odenselängd




  
Den här smaskiga kakan/längden måste ni göra!! Den är fylld med mandelmassa, liknar wienerbröd i smaken och är frasig och underbar. Cupcakefluffan
hade den på sin blogg, så jag testade, och det blev en positiv överraskning.




Odenselängd

5 dl vetemjöl
200 gr smör ( rumsvarmt )
2 msk strösocker
2 ägg
50 gr jäst

Fyllning
150 gr mandelmassa eller marsipan
1 dl strösocker
100 gr smör ( rumsvarmt )

Garnering
ägg ( uppvispat )
mandelspån
pärlsocker

 Häll alla ingredienser i en matberedares skål.
 Smör, jäst delas först i mindre delar.
 Kör till en jämn deg. Låt degen vila ca 15 minuter.
 Gör fyllningen under tiden.
 Riv mandelmassa och rör med socker och smör till en jämn smet.
 Ta upp degen på mjölat bord, knåda den lätt och dela i tre delar.
 Kavla ut varje del till en rektangel ca 20 x 35 cm. Lägg fyllningen som en sträng längs mitten av
 varje degplatta. Den skall uppta en ca en tredjedel.
 Vik sedan sidorna över fyllningen.
 Lägg längderna på bakplåtspappersklädd plåt.
 Täck med bakduk och låt dem jäsa ca 40 minuter. Sätt ugnen på 250 gr.
 Pensla längderna med ägg. Strö över mandelspån och pärlsocker.
 Sätt in plåten i ugnen och sänk temperaturen till 200 gr.
 Grädda ca 20 min. Låt längderna svalna och skär i bitar.



onsdag 8 augusti 2012

Viktors tårta







I söndags fyllde Viktor 20 år. Han gillar verkligen BMW skarpt, och han ville ha deras logo på tårtan. En nöjd och glad kille, som tyckte att den blev både häftig och god.
Den innehöll ljusa tårtbottnar, dumlefluff, grädde och mandariner. Spacklad med smörkräm. Dekorerad med marsipan och sockerpasta.







söndag 5 augusti 2012

Färggrann sockerkaka





Jag fortsätter och bakar och testar olika färger. Här en ljus sockerkaka med grön karamellfärg, pistagemassa och kakao. Man gör kakan som en tigerkaka, blandar ljus och grön smet. Det blir en glad överraskning när man skivar upp kakan, och får se själva mönstret  :)







torsdag 2 augusti 2012

Rulltårta i regnbågens färger








 En cool rulltårta med härliga färger! Visst är den läcker! Kunde inte låta bli att baka den, på den  här  sidan hittar ni receptet.
Jag fyllde rulltårtan med smörkräm, gjord av florsocker, smör, äggula, vaniljsocker och philadelphiaost.... Mums..va gott!