Önskar alla Ett Gott Nytt År!

 Mockatårta utsmyckad med blommor och blad i marsipan.

Vaniljkakor med sockerpasta

Har länge velat prova de här kakorna, vaniljkakor som man täcker med sockerpasta eller marsipan.

Tänkte att jag skulle dekorera dom med kristyr men tyvärr så blev de uppätna innan :) Så det får bli en annan gång.

 Receptet hittade jag hos Bakfnatt.

Recept

50 g socker
50 g florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
225 g vetemjöl
1 ägg
100 g smör

Blanda socker, florsocker,vaniljsocker och siktat mjöl i en matberedare. 
Tillsätt ägget och smöret i bitar och mixa tills degen håller ihop. Låt stå i kylskåp minst en timme.

Ta en liten bit deg i taget och kavla ut den på mjölat bakbord tills den är ca 4-5 mm tjock.
Använd pepparkaksformar och ta ut kakan. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 170 grader tills de börjar få lite färg i kanterna ca 8-15 minuter.
Låt kakorna ligga kvar på plåten någon minut och lyft därefter över dem till ett galler med hjälp av en stekspade. Låt kakorna svalna helt.

Kavla ut sockerpastan eller marsipanen, använd de pepparkaksformar du hade till kakorna och stansa ut samma form. Pensla lite vit sirap på kakan, lyft försiktigt upp sockerpastan. Om sockerpastan flisar sig kan man enkelt snygga till dem med att stryka lite på kanterna med fingertopparna.
Placera sockerpastan på kakan och så är kakan klar.
Nu kan man dekorera kakan hur man vill t.ex. med krityr eller ta ut små blommor, blad i sockerpasta som limmas på med sirap.

Choklad & Päronbiskvier

Biskvier är det bästa jag vet!  I de här är det en fyllning med chokladsmörkräm, har även gjort några med päronsmörkräm.

 

Receptet på chokladbiskvierna finns här.

Så här ser päronbiskvierna ut innan jag doppade dom i blockchokladen. Receptet på bottnarna är detsamma som ovan. Men har ingen exakt mängd på päronsmörkrämen, den innehåller smör, florsocker, äggula,vaniljkräm, päronessens.

GOD JUL till er alla! ♥

Mockatårta

 

Så här blev tårtan som vi ska ha på julafton och mumsa på,

en mockatårta så klart!

Saffransskorpor

Enligt min tradition ska det också finnas en burk med saffransskorpor till jul :)

Receptet finns här på bloggen.

Vaniljkola

Vaniljkolan är ett måste till jul, den är mjuk och len och smakar knäck.

Receptet finns här sen tidigare.

Rocky Road Fudge

 En vecka kvar till julafton, tittar man ut så är det bara regn och halt så man inte vågar sig ut.

 Jag vill ju ha en vit jul! Vi får hoppas på det bästa!

Man får i alla fall julstämning av att tända ljus, baka och pyssla och de är så mysigt.

I går kväll gjorde jag en ny variant på Rocky Road än den Leila gör,en lite mjukare med kondenserad mjölk.

Den blev riktigt smarrig!

Recept

200 g mörk choklad

200 g mjölk choklad

25 g smör

1 burk kondenserad mjölk 397 g

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl minimarshmallows eller klippta vanliga

2,5 dl saltade jordnötter eller pecannötter

15 dumlekolor klippta

Klä en mindre form, ca 20x25 cm med bakplåtspapper.

Bryt chokladen i bitar. Smält över vattenbad choklad, smör och kondenserad mjölk.

Rör då och då tills alltsammans smälts till en slät smet.

Låt svalna något, rör ner vaniljsockret.

Blanda sist i marshmallows, jordnötter och dumle - rör inte för mycket för då smälter marshmallows.

Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.

Skär i bitar, förvara i kyl.

Lycka till!

Mazariner

Mazariner är populära kondiskakor, att baka dom själv hemma är inte så svårt och blir oftast godare.

Recept ca 20 st
200 g smör rumstempererat
5 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

Fyllning
400 g riven  mandelmassa
200 g smör rumstempererat
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
några droppar bittermandel olja

Glasyr
2 dl florsocker
Lite vatten

Deg: Blanda smöret med de övriga ingredienserna i en matberedare och arbeta ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i mazarinformar och ställ dem i kylen.
Sätt ugnen på 175 grader.
Fyllning: Blanda den rivna mandelmassan, socker, smör
tillsätt äggen ett i taget och blanda till en jämn smet.
Klicka ut fyllningen i formarna.
Grädda  mitt i ugnen i ca 15-20 min tills de fått färg.
Låt svalna något och glasera kakorna med florsocker blandat med lite vatten.

Amelies Tårta

Grattis i efterhand till bästa Amelie!

I den här tårtan är det ljusa tårtbottnar, vaniljkräm, blåbärsmousse, hallon och grädde. Spacklad med smörkräm.

Dekoration i sockerpasta och marsipan.

Rulltårta

Jag gillar rulltårta för att det går fort att både göra och grädda den. Okej då... lite längre tar det om man har många färger, som den här färgglada med smörkräm som smakar tutti frutti.

 Receptet har jag hittat här.

 Recept

120 gr äggvita
80 gr strösocker
60 gr äggula
80 gr vetemjöl

Smörkräm
100 gr smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker eller någon essens
1 äggula

Vispa äggvitor till hårt skum, tillsätt strösocker, lite i taget, fortsätt vispa tills smeten är hård.
Tillsätt gulorna och vispa till allt blandar sig.
Häll i siktat mjöl, blanda försiktigt.

Dela upp smeten i tre skålar.
Färga smeten med hushållsfärg eller pastafärg, grön, gul, rosa i respektive skålar.
Häll smeten i tre plaststrutar. Spritsa smeten längs efter bakplåtspappret som passar i en långpanna.      Varva de olika färgerna.
Smeten blir ganska tjock så den blandar sig inte med de andra färgerna.
Se till så att smeten täcker bakplåtspappret.
Gräddas i 180 grader i mitten av ugnen i ca 15 min 
För att bakplåtpappret ska lossna, pensla på lite kallt vatten på pappret och dra av försiktigt..
Blanda smörkrämen och bred på den kalla rulltårtan.
Lycka till! 

 

Mjölkchokladsnittar

 De här kakorna är vansinnigt goda, fyllda med stora bitar av mjölkchoklad. Mums!

 

Recept
175 g smör rumstempererat
1/2 dl strösocker
1/2 dl farinsocker
3 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g mjölkchoklad, skuren i stora tärningar

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret med en elvisp tillsammans med sockret. Tillsätt sirapen och sedan de övriga ingredienserna på en gång.
Forma degen med händerna till  rullar.
Degen är ganska tjock och man måste krama den samtidigt som man formar rullen. Lägg rullarna på bakplåtspapper. Tryck ner degen något med fingrarna.
Grädda mitt i ugnen ca 20-25 min.
De är färdiggräddade när ovansidan spricker och den känns fast när man trycker lätt på ovansidan.
Det är viktigt att inte övergrädda kakorna. ( Mina blev lite för länge i ugnen )
Låt längderna svalna i ca 5 min och skär dom sedan diagonalt. Låt kakorna kallna på plåten.

  
 

Saffranskaka

Började dagen med att baka en saftig sockerkaka med saffran, underbart att känna doften och genast får man en härlig julkänsla.

Vill också önska mina läsare en mysig och stämningsfull advent!

Kram till er alla!

Rice krisptårta

 Lilla Carina fyllde två år, hon önskade sig en tårta med nallar, det blev en riscrisptårta med en god kräm, hallon, grädde och marsipan.

Recept

4 äggvitor
3 dl socker
3 dl ricekrisp flingor

Kräm

4 äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
100 g smör

Hallon

Vispa äggvitor och socker till hård maräng, blanda ner flingorna försiktigt.
Gör två st bottnar av smeten.
Grädda i 125 grader ca 2 timmar, tills de är torra.
Vispa äggulor och socker pösigt, blanda i vetemjöl och grädde.
Låt krämen sjuda tills den tjocknar, vispa hela tiden ( den bränns lätt ).
Rör i det rumstempererade smöret.
Låt kallna i kylskåp.
Bred krämen över den ena botten, lägg på lite hallon samt vispad grädde.
Lägg över den andra botten, garnera med grädde och lite hallon
Lycka till!

Mockatårta

Mockatårta i höstfärger. 

Äppelkaka

Ett gott recept på äppelkaka med smak av kanel hittade jag hos Cupcakefluffan. Den blir saftig och hållbar, serveras med vispad grädde, och gärna blandad fifty-fifty med vaniljsås.

Recept

175 g smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
3 dl gräddfil

Fyllning

1 dl socker, 3 tsk kanel blandas
2-3 äpplen urkärnade i skivor

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form 1,5 liter med löstagbar kant.
Rör smör och socker krämigt.
Blanda i äggen.
Rör ner de torra ingredienserna omväxlande med gräddfilen.
Häll i hälften av smeten, stick ner äppelskivorna.
Strö hälften av kanelsockret över äpplena.
Ha i resten av smeten och strö över kanelsockret.
Grädda ca 1 timme.

Lakrits kakor

 

 För en tid sedan gjorde jag de här lakritskakorna, testade att ha i klippta mintstänger i degen. De blev lite sega och goda i smaken. Grundreceptet hittar ni här.