Hallon och blåbärskaka

 

 

Kan det finnas någon bättre tidning än Hembakat! Jag blir så inspirerad av alla härliga recept, och man längtar alltid till nästa tidning.

Här är ett recept som jag hittade där, en saftig kaka med vaniljfyllning.

Jag bytte ut lingonen mot hallon o blåbär.

 

 

Recept
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
50 g smör, smält
1 dl vatten
ca 3-4 dl hallon, blåbär eller lingon ( behöver inte tinas om de är frysta )

Fyllning
100 g smör
1 dl mjölk
3 msk vaniljsocker

Garnering
Hallon, blåbär eller lingon
Florsocker

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, mjöl och smält smör.
Koka upp vattnet och blanda ner det. Rör ihop allt till en smet.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Sprid ut bären över kakan och tryck ner dem försiktigt i smeten.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35-45 minuter.
Låt kakan svalna, dela den i två bottnar med en vass kniv.

Smält smöret till fyllningen och tillsätt mjölken och vaniljsockret.
Låt blandningen puttra i ca två minuter under omrörning. Häll vaniljmjölken över snittytan på de båda bottnarna.
Lägg ihop kakbottnarna och sikta över florsocker och bär.
Ät gärna vaniljsås till, det blir extra gott!