Tårta med Babblarna

  

Vi har firat en kille som fyllde 1 år i måndags, han gillar babblarna jättemycket så det blev en tårta med de figurerna. Jag gjorde ljusa tårtbottnar, fyllningarna är hallonsylt, hallonmousse, bananskivor, vaniljkräm och citronmousse. Jag spacklade tårtan med marängsmörkräm samt marsipantäcke utanpå. Figurerna är gjorda av sockerpasta.

 

 

 

Babblarna är gjorda i sockerpasta

Kladdkaka med schweizernötstryffel

En klassisk kladdkaka blir extra god med schweisernötstryffel och gärna med en gräddklick till.

 

 

Recept

150 g smör

2,5 dl strösocker

3 ägg

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 nypa salt

 

Schweizernötstryffel

 

150 g schweizernötschoklad+ 50 g till garnering

50 g vanlig choklad

1 dl vispgrädde

1 klick med smör

 Gör så här:

 

Ta en springform ca 24 cm. Smörj kanterna och spänn ett bakplåtspapper i botten.

Sätt ugnen på 175°

Smält smöret försiktigt och ställ åt sidan så det svalnar något.

Rör i strösocker och ett ägg i taget.

Blanda de torra ingredienserna och rör  försiktigt ner. När smeten gått ihop häller du smeten i formen och gräddar den i ca 20-25 minuter. Alla ugnar är olika så tiden kan variera. Ta ur den när den känns lite gungig i mitten den stelnar i kylskåpet.

Hacka chokladen grovt och lägg i en kastrull tillsammans med vispgrädden och en klick smör.

Smält samman på svag värme. Låt den svalna något.

Häll tryffeln över den avsvalnade kladdkakan. Toppa med chokladbitar.

 
 

Rulltårta med mandel

 

Annikas Rulltårta med mandel och chokladsmörkräm som man rullar ihop när den är varm.

 

 

Recept rulltårta

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

100 g malda mandlar

1 msk potatismjöl

2 tsk bakpulver

 

Smörkräm

 

100 g smör rumsvarmt

1 1/2 dl florsocker 

1 äggula

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

 

Sätt ugnen på 225°

Mal mandlarna och blanda dem med potatismjölet och bakpulver.

Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner blandningen i äggsmeten.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm.

Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter,

Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som kakan gräddats på.

Vispa ihop smöret med florsockret, äggulan,vaniljsockret och kakaon fluffigt.

Bred på smörkrämen när kakan är varm. Rulla ihop den och förvara den i ett bakplåtspapper tills den svalnat.

Smörgåstårta med tonfisk

 

 

 

 

I den här smörgåstårtan har jag skrivit vilka ingredienser det är men inte mängden. Jag höftar så att det blir god smak som passar mig. Använder formfranska som jag skär av kanterna på. I den här är det fyra lager, tre lager med samma fyllning, på det översta lagret är det garnering. Mängd efter egen smak och tycke.

Allt blandas ihop till fyllningen.

Tonfiskburkar  2 st

Djupfrysta gröna ärtor

Hårdkokta ägg i bitar

Majonäs

Gräddfil eller cremefraiche

Chilisås

Senap

Citronsaft av citron

Salt 

Peppar

Dill

 

 

Garnering

 

Ostbågar krossade på kanten

Sallad 

Ost 

Skinka

Räkor

Röd lök

Tomater

Hårdkokta ägg skivade

Majonäs

Gurka

Citronskivor

Jag blandade cremefraiche och majonäs som jag hade utanpå och på kanterna innan garneringen. 

 

 

Kladdkaka med dumlefluff

  

Gjorde två kladdkakor med dumlefluff och det blev mycket uppskattat! Mums

 

 

 

 

Den här kladdkakan är god och enkel att göra, man blandar smeten i en kastrull.

 

Recept (till 1 kladdkaka)

 

125 gr smör

2,5-3 dl socker

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjöl

2 ägg

 

 

Smält smöret i en kastrull, blanda i socker och kakao, tag av kastrullen från värmen och tillsätt 1 ägg i taget.

Därefter iblandas mjöl och vaniljsocker. Blanda allt tillsammans.

Häll i smeten i en smord form.( Med bakplåtspapper i botten och på sidorna om du har en form med avtagbara kanter. Smörj gärna bakplåtspappret.

Grädda i 150 gr i ca 20 - 30 min. Öka eller minska tiden i ugnen beroende på hur kladdig du vill ha den.

Ät den gärna med grädde!

Dumlefluff  ( Gjorde 1 sats till båda kladdkakorna som jag spritsade.)

3 dl Grädde

180 gr dumlekolor

Värm upp grädden i en kastrull, men den får absolut inte koka!

Klipp dumlekolorna i små bitar och rör ner dem i grädden, rör tills de smält helt.

Häll upp i en skål och ställ i kylskåp i minst 6 timmar ( helst ska den stå över natten ).

När blandningen är helt genomkall vispas den fluffig med en elvisp.

Det här receptet räcker till 1 lager i en tårta ca 24 cm.

Tips på godis att använda:

Vit choklad, mjölkchoklad, lonka lakrits och smörkola, toblerone, citronkola, apelsinkrokant, japp, after eight, dubbelnougat m.m.

 

 

Banansockerkaka

En supersaftig sockerkaka med banan och pudrad med kakao i formen. Den här ska jag göra flera gånger.

Receptet hittade jag hos catarinakonig.elle.se

 

 

 

  

 Jag har utökat receptet med 50 % mer än originalreceptet. (Min form är  2,4 liter från nordic vare.)

 Recept

 

100 g smör

2 ägg

1 3/4 dl strösocker

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 krm kanel att strö formen med ( jag använde kakao istället)

3 dl vetemjöl

3/4 dl mjölk

2 bananer stora mosade eller mixade

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. 160° varmluft.

Smörj en form med smör och pudra med kanel eller kakao i formen.

Smält smöret.

Blanda de torra ingredienserna väl i en bunke.

Vispa ägg och socker vitt och poröst.

Mosa bananerna med en gaffel eller stavmixer.

Tillsätt smält smör, mjölk, och mjölblandningen i äggvispet, vänd samman.

Rör till sist i bananmoset.

Fyll upp formen med smet och ställ in i ugnen på nedre falsen i 30-35 minuter.

Ta ut låt den svalna innan den stjälps upp på fat.

 

 

Blåbärspaj

En klassisk smulpaj är alltid rätt! Grundreceptet är enkelt och kan användas till olika bär. Vad är godare än att äta vaniljsås till.

 

 

 

 

Recept

 

6 dl blåbär

1/2 -1 dl strösocker

1 msk maizena majsstärkelse

 

 Smulpaj   (jag gjorde extra mycket smuldeg)

 

4.5 dl vetemjöl

3-4 msk strösocker

3/4 tsk bakpulver

150 g rumsvarmt smör

Lägg bären i en eldfast form. Blanda strösocker med maizenamjöl och häll över blåbären.

Blanda vetemjöl med sockret och bakpulvret.

Finfördela smöret i mjölblandningen.

Häll sedan den smågryniga degmassan så att den täcker blåbären.

Grädda pajen i 200 ° omkring 25-30 minuter eller tills pajen fått färg.

Servera pajen med vaniljsås, eller grädde.

 

 

Rågbröd

 

Det här brödet är ett grövre smakrikt småbröd som jäses över natten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recept

 

100 g grovt rågmjöl

400 g rågsikt

1 tsk torrjäst

2 tsk salt

2-3 msk mörk sirap

4 dl vatten

ev. brödkryddor

 

Gör så här:

Blanda ihop rågmjöl, rågsiktsmjöl, torrjäst, salt, sirap och eventuellt kryddor.

Häll i 4 dl vatten och blanda väl.

Täck med lock och låt jäsa 10-12 timmar i rumstemperatur.

Häll sedan ut degen på väl mjölat bakbord och dra försiktigt ut till en rektangel och vik ihop långsidorna.

Låt vila under bakduk.Värm ugnen till 250°.

Skär 3 cm breda bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

OBS sänk värmen till 225° när du stoppat in bröden. 

Grädda  bröden mitt i ugnen 18-20 minuter.

 

Tekaksfrallor

 

 

Underbart goda tekaksfrallor! Så saftigt och mjukt bröd!

Receptet är från lindasbakskola.se

 

 

 

 

 

Nu är våren här!

 

 

Recept

 

50 g jäst

6 dl mjölk, fingervarm

2 tsk salt 

1/2 dl ljus sirap

75 g smör rumsvarmt

13- 14 dl vetemjöl (går bra att byta ut en del eller allt vetemjölet mot rågsikt) 

Gör så här :

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och blanda tills jästen löst upp. Tillsätt salt, sirap, smör och vetemjöl lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda i några minuter. Strö över lite mjöl.

Låt degen jäsa i ca 40 minuter.

Forma ca 20 st runda frallor. Lägg dem på en plåt med bakpåtspapper. Strö över lite vetemjöl och nagga dem lätt med en gaffel.

Sätt ugnen på 250°. Låt dem jäsa i ca 25 minuter på plåten under en bakduk. Om du har en stor plåt får du kanske plats med alla 20 på samma plåt, (min är mindre).

Grädda frallorna mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Njut av nybakat eller frys in.
 

 

 

 

Silviakaka

Den här Silviakakan är så smarrig! En fluffig och saftig vaniljkaka med den godaste smörglasyren och kokosflingor. Receptet är hämtat från mykitchenstories.se

  

  

 

 

Recept

 

4 ägg

4 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 dl kokande vatten

 

Glasyr

 

200 g smör

3 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

3 äggulor 

ca 0,5 dl kokosflingor att garnera med.

Gör så här:

Receptet bakas i en långpanna med måtten 30x40 cm och ger 24 bitar.

Sätt ugnen på 175° (över och undervärme) och täck din långpanna med bakplåtspapper.

Börja med att göra kakan. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt med en elvisp i en bunke.

Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.

Tillsätt det varma vattnet och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.

Häll upp smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills en sticka kommer ut torr från kakan. Låt kakan svalna helt och hållet innan du toppar med glasyr.

För att göra glasyren så smälter du smöret i en kastrull. Ha sedan ner florsocker och vaniljsocker. Blanda ihop och låt puttra på låg värme i en minut.

Ta bort kastrullen från värmen och ha ner en äggula i taget under konstant omrörning.

Du kan med fördel vispa upp alla äggulor i en liten skål med gaffel och sedan försiktigt hälla ner lite äggula i taget. Det är viktigt att du är snabb så att det inte blir klumpar av äggula i glasyren.

Låt glasyren svalna innan du häller den på kakan. När glasyren på kakan börjat stelna lite kan du garnera med kokosflingor.

Servera direkt och njut eller det går bra att frysa dessa.

 

Gerds dunderbröd

 

  Det här brödet har jag bakat tidigare men nu blandade jag i rågsikt och rågmjöl i så att det blev lite grövre  bröd.

 

 

 

 

 Recept

 

1 dl vetekross

1 dl rågkross

1 dl vetekli

1 dl linfrö

1 dl ( russin ) 

2 dl lingonsylt

3 tsk salt

4 dl ljummet vatten

 

5 dl kokt vatten 

10 dl vetemjöl

3 dl rågsikt

 resten rågmjöl tills det blir en lagom deg

2 pkt torrjäst blå

 

 (Obs vill man inte ha rågsikt och rågmjöl kan man ta 16 dl - 2 l vetemjöl som är i originalreceptet)

 

Blanda vetekross, rågkross, vetekli, linfrö, (russin), 2 dl lingonsylt  och 3 tsk salt i en bunke.

Häll i 4 dl ljummet vatten och rör om. Låt det svälla över natten.

 

Koka upp 5 dl vatten, häll det i blandningen. Tillsätt 2 pkt torrjäst blandat med vetemjöl, blanda i rågsikt och rågmjöl lite i taget så att det blir en smidig deg. Blanda degen ordentligt. Jag använde assistent.

Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 225°

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Rulla till släta bullar och lägg på plåten. Nagga bullarna med en gaffel.

Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Grädda brödet i mitten av ugnen ca 10-15 minuter beroende på ugn. 

Låt brödet kallna.

 

 

Apelsintårta

Gunillas goda tårta

Den här tårtan har en mild apelsinsmak som är så god den bara smälter i munnen. Tårtan är enkel att göra när man använder köpbottnar. Det är en favorit som många gillar.

Jag har gjort den här många gånger men nu spritsade jag grädde på kanterna.

Recept

1 st köp tårtbotten ( ljusa bottnar)

4 dl grädde

1 ägg

1,5 msk socker

6 msk (eller efter smak)  pressad apelsinsaft

Garnering

3 dl florsocker

2 msk pressad apelsinsaft

( rivet apelsinskal)

Vispa grädden hårt.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda allt tillsammans och tillsätt apelsinsaften.

Fördela fyllningen mellan bottnarna. ( Bara mellan bottnarna). Vill man ha grädde på kanterna får man vispa 3 dl till)

Blanda glasyren, bred glasyren över kakan och på kanterna.

Tänk på att glasyren ej får torka när man gör mönstret, det gäller och jobba snabbt.

Om du vill göra mönstret på kakan gör du så här!

Blanda florsocker och lite vatten, (ganska tjockt.) fördela i två skålar, tillsätt karamellfärg tex. gul, orange.

Gör två strutar av bakplåtspapper,och fyll dessa med blandningen.

Ringla glasyren på kakan, ta hjälp med en kniv till att göra mönstret.

Börja från mitten och dra kniven ut till kanten och upprepa så många gånger du önskar.

Låt den helst stå över natten så blir den saftigare.

Lycka till!

 

 

 

Påsk Cupcakes

Glad påsk!

 

Cupcakes med smak av citron som garnerades med smörkräm och några påskägg.

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

Recept på cupcakes kommer från mykitchenstories.se

 

150 g smör

2,25 dl mjölk

3 ägg

3,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

5,25 dl vetemjöl

Skal och saft från 2 citroner som är noggrant sköljda. 

Smörkräm

 

200 g rumsvarmt smör

400 g florsocker

2 tsk vaniljsocker

1-1/2 msk mjölk

 

Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme och placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.

 

Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Tillsätt därefter mjölken i kastrullen, rör om och ta bort kastrullen från värmen. Ställ kastrullen åt sidan medan du förbereder resten av smeten.

 

I en bunke vispar du ihop ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Vänd försiktigt ihop till en jämn och väldigt tjock smet med slickepott.

 

Riv ner det yttersta skalet på citronerna. Dela dem på två och pressa även ner saften i bunken. Häll till sist ner smörmjölken och vänd sedan försiktigt ihop till en jämn smet.

 

Fördela smeten i formarna  men fyll dem endast med 2/3 smet. Det kommer att bli smet över, spara det och gör fler muffins när första plåten gräddats klart.

 

Grädda dina citronmuffins i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna helt och hållet innan du lägger på garneringen.

Smörkrämen kommer från Koka ihop.se

Börja med att vispa det rumstempererade smöret i fem minuter tills det är vitt och fluffigt.

 

Sedan tillsätter du hälften av florsockret och allt vaniljsocker och vispar i 2 minuter till.

Efter det tillsätter du det sista florsockret och vispar 2 minuter till.

 

Till sist tillsätter du mjölken och vispar i 5-10 minuter till. Den ska vara fluffig och vit när den är klar.

 

Spritsa gärna smörkrämen och garnera med påskägg.

   

Semmelkladdkaka

Idag är det fettisdagen! Det blev ingen traditionell semla utan bakade semmelkladdkaka med hemgjord

 mandelmassa och vispgrädde. Den blev jättegod som en bakelse.

 

 

  

 

Recept kladdkaka

 

3 dl mandelmjöl

1 dl vetemjöl

2,5 dl strösocker

3 krm vaniljsocker

1-2 krm malen eller mortlad kardemumma

1 krm salt

150 g smör smält

3 ägg

 

Mandelmassa (topping)

 

200 g mandel rostad

200 g florsocker

 2 äggvitor

 

 

 Garnering  

 

Man kan blanda mandelmassan med lite grädde så att den blir krämigare innan man garnerar.

3 dl vispad grädde

Rostade mandelbitar eller flagad mandel

 

Sätt ugnen på 200 grader. Skålla mandeln eller ha kvar skalet (mandelmassan blir lite starkare i smaken och mörkare.

Sprid ut mandeln på en plåt och rosta i ca 10 minuter tills de börjar få färg.

Mixa nötterna fint i en matberedare. Tillsätt florsockret och mixa samman. Tillsätt äggvitorna och blanda till en krämig mandelmassa.

Mandelmassan håller upp till en vecka i kylen,  kan även frysas.

Kladdkaka

Sätt ugnen på 175°

Blanda mandelmjöl,vetemjöl,vaniljsocker, mald eller mortlad kardemumma, salt och socker i en stor bunke.

Smält smöret i en kastrull och sätt åt sidan.

Klä en form 20x20 cm med bakplåtspapper. Knäck i äggen i mjölblandningen samt rör i smöret till en klumpfri smet.

Bred ut smeten i formen.

Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter för extra kladdig botten eller 25 minuter för lite mer genombakad botten. Ta ut och låt kakan svalna. Skär kakan i 9 bitar. Klicka på mandelmassa på varje bit och spritsa vispgrädde utanpå. Garnera gärna med rostade mandelbitar eller flagad mandel.

Lycka till!

 

 

Hallongrottor

Glad Alla Hjärtans Dag!

Idag bakade jag några hallongrottor, det är nog en av de godaste mördegskakorna. Det här receptet är enkelt att göra oftast med ingredienser du har hemma.                         

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

Recept

 

4,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumsvarmt smör

1 dl hallonsylt (fast)

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 175°

Mät upp alla de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt det rumsvarma smöret.

Finfördela smöret i mjölblandningen med fingertopparna och nyp ihop snabbt till en deg. Det går även att köra ihop degen i matberedare. 

Forma degen till två rullar och skär i bitar ca 20 st. forma bitarna till runda kulor och lägg i pappersformar.

Gör en fördjupning med en rund träpinne och en sked och forma som ett hjärta i varje kaka.

Spritsa i hallonsylt i fördjupningen.

Grädda kakorna i ca 15-20 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna. (Pudra över lite florsocker utanpå)