fredag 28 februari 2014

Kokoskladdkaka



 Hittade en härlig kladdig knäckig kokoskladdkaka hos Tro, Hopp och Kärlek. Jag tyckte den var helt underbar och lätt att göra. Den första kakan jag bakade garnerade jag bara med florsocker, till den andra kokade jag en glasyr på smör, socker och äggula.
Avnjut den gärna med vispad grädde och någon frukt till!
Trevlig helg till er alla!

























Recept    1 kopp = 1,5 dl
3 ägg
3 koppar socker  ( Jag hade i 2 1/2 kopp )
1 1/2 kopp mjöl
1 1/2 kopp kokos
150 g smält smör
2 tsk vaniljsocker.

Så här gör ni:
Blanda alla ingredienser i en skål med en slev eller liknande.
Obs: Använd inte elvisp.
Häll smeten i en väl smord och bröad form. Man kan använda kokos istället för ströbröd.
Grädda i 200 grader i ca 20 - 30 minuter, kakan skall vara något kladdig.
( Jag gräddade min i 20 minuter )
Serveras med vispad grädde och gärna några bär till!

Vill ni göra min kokta glasyr?
100 g smör 
1,5 dl strösocker
1 äggula

kokosflingor utanpå kakan

Lägg smör, socker, äggula i en kastrull, vispa.
Låt det koka upp, låt småkoka på svag värme i ca 5 min tills den tjocknar.( Rör i smeten det är lätt att den bränns).
Bred glasyren över den varma kakan, garnera med kokosflingor.








måndag 24 februari 2014

Dammsugare



 Dammsugare i marsipan är perfekt att göra av överbliven sockerkaka och kaksmulor. De finns att köpa i affärerna men blir mycket godare när man gör dom själv.








Recept från Sju sorters kakor

100 g smör rumsvarmt
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
ca 3 1/2 dl sockerkakssmulor ljus eller choklad.( Jag brukar tillsätta några krossade digestivekex )
1-2 tsk arraksessens eller efter smak
ca 300 g marsipan
75 g blockchoklad

Kör allt i en matberedare, smör, florsocker vaniljsocker, sikat kakaopulver och arraksessens, tillsätt alla kaksmulor.
Ställ degen kallt en stund.
Rulla ut degen till långa rullar. Klä dem med den kavlade marsipanen.
Dela i ca 5 cm bitar. 
Smält blockchokladen, och doppa dammsugarna i varje ände.
Låt stå i kyl en stund.



fredag 14 februari 2014

Sockerkaka



Hoppas att ni får en fin dag! Kram på er!




 Rosa sockerkaka med röda hjärtan, kan det bli mera kärleksfullt!





Recept
Gör 2 st sockerkakor 1 st med röd pastafärg/karamellfärg, 1 st med ofärgad eller ljusrosa smet

( till en sockerkaka )
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Smörj och bröa 2 st avlånga formar 1 1/2 liters.
Smält smör,vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret och mjölken. Rör om
tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen. 
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 35-45 min.

Börja med den röda smeten och häll i formen, grädda och skär skivor, stansa ut hjärtan med en pepparkaksform.Gör en till likadan smet fast ofärgad eller ljusrosa. Häll lite ofärgad smet i botten av den smorda formen. Rada upp alla hjärtan med toppsidan upp. De ska stå trångt så de inte flyter upp. Fyll på med den ofärgade smeten runt omkring och täck över alla hjärtan. Grädda kakan i nedre delen av ugnen. Låt den svalna. Det är spännande att se hur kakan blir när man skär upp den. Lycka till!



Alla hjärtans dag kakor



Försökte mig på att göra Alla hjärtans dag kakor, inte det enklaste att få dom jämna, men jag gjorde ett försök i alla fall och goda blev dom.








Recept

130 g smör
2 dl socker
1 stort ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
Röd pastafärg/karamellfärg

Skär det kalla smöret i kuber och vispa ihop det med sockret.
Tillsätt ägget och fortsätt vispa.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och ha i det i omgångar i smörblandningen tills allt är helt blandat.

Ta 1/3 av degen och blanda i röd pastafärg/karamellfärg tills den blir jämn. 
Kavla ut den röda degen och stansa ut hjärtan. Stapla alla hjärtan ovanpå varandra och pressa ihop dem lite.
Fortsätt till du har gjort hjärtan av all röd färg.

Kavla sen ut den ofärgade delen och linda om den om alla hjärtan.Var försiktig så att du inte förstör formen, men missa inte att fylla ut överallt med den ofärgade degen.
Rulla försiktigt och jämna till den. Plasta in rullen och lägg i kylskåpet minst 1 timme.
Värm ugnen till 175 grader. Skär kakor i 2-3 mm tjocka skivor och grädda i 8-10 minuter.
Receptet hittade jag här.