Rågbröd

 

Det här brödet är ett grövre smakrikt småbröd som jäses över natten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recept

 

100 g grovt rågmjöl

400 g rågsikt

1 tsk torrjäst

2 tsk salt

2-3 msk mörk sirap

4 dl vatten

ev. brödkryddor

 

Gör så här:

Blanda ihop rågmjöl, rågsiktsmjöl, torrjäst, salt, sirap och eventuellt kryddor.

Häll i 4 dl vatten och blanda väl.

Täck med lock och låt jäsa 10-12 timmar i rumstemperatur.

Häll sedan ut degen på väl mjölat bakbord och dra försiktigt ut till en rektangel och vik ihop långsidorna.

Låt vila under bakduk.Värm ugnen till 250°.

Skär 3 cm breda bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

OBS sänk värmen till 225° när du stoppat in bröden. 

Grädda  bröden mitt i ugnen 18-20 minuter.