Kokosmuffins

Kokosmuffins med crisp!

De här muffinsen har jag bakat idag, de har en crispig smet som man lägger utanpå innan man gräddar dom. Jag tyckte de blev supergoda!

Recept
    
1 dl kokosflingor
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 ägg
1/2 dl olja (raps eller majsolja)
1 dl filmjölk

Crisp
60 gr smör
1 dl strösocker
2 dl kokos

Sätt ugnen på 180 gr.
Till crispet, smält smör i en kastrull, rör ner socker och kokos, ställ åt sidan.
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke, rör sedan ner övriga ingredienser i bunken, blanda väl.
Fyll muffinsformar till lite mer än hälften med smet, lägg sedan en klick med crisp utanpå. Ställ formarna i en "muffinsplåt", har man inte den speciella plåten lägg ett bakplåtspapper under.
Grädda ca 15 minuter lite längre ner i ugnen.
Lycka till!