Mockatårtor

 Lägger in några höstinspirerade mockatårtor som jag gjort för en tid sedan.

Receptet på mockatårtan är från 1930-talet.

Det här är original receptet men vill man ha den större kan man utöka receptet.

4 äggvitor
200 g strösocker

75 g vetemjöl
3 1/4 dl vatten

4 äggulor
150 g florsocker

300 g smör

60 g kokkaffe ( jag brukar ta lite mer )
2 dl vatten

   

Rita 2 cirklar på bakplåtspapper och lägg på plåt. Vispa äggvitorna till 

  mycket hård maräng, rör försiktigt ner sockret, Fördela marängen på de 2 cirklarna.

 Grädda bottnarna i mitten av ugnen, 1 tim 125° sätt ner värmen till 100° grader.

fortsätt grädda i 1 1/ 2 timme till, eller till de är torra.

 Koka kaffe och vatten i ca 10 min till extrakt. Låt det bli kallt.

 Blanda mjöl och vatten och koka upp låt det sen sjuda till det blir en slät gröt ( vispa hela  

tiden). Låt det kallna.

 Vispa äggulorna och florsockret pösigt. Vispa smöret i en annan bunke.

 Börja med att blanda i den vispade äggsmeten i den vispade mjölsmeten.

Det är väldigt mycket vispande.  

 Klicka sen i det rumstempererade vispade smöret, och allra sist  

 kaffe extraktet.  

 Fortsätt vispa till allt blandar sig. 

 Bred ett tunt lager mellan bottnarna, spritsa resten utanpå. Det är gott att  

 strö över lite rostad flagad mandel.

 Lycka till!