Cupcake med philadelphia frosting

 Cupcake fyllda med blåbär och spritsad frosting. Mums!

Recept från  sockerrus  
12 st

2 1/4 dl vetemjöl

1, 5 dl socker

1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 g smör, rumsvarmt
1 dl mjölk

1 ägg

1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

1.5 dl blåbär som jag fyllde de färdiggräddade cupcaken med.

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
Häll i 1 dl mjölk och blanda smeten väl.
Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljsocker.
Rör sedan ihop mjölk och mjölblandningen, rör ihop tills allt blandas.
Fyll muffinsformar till 2/3. Grädda i ugnen ca 17 - 23 minuter 

Frostingen räcker till ca 12 st

60 g smör  rumstempererat
ca 2-3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker   
1 msk citronsaft
100-150 g Philadelphiaost 
några droppar valfri karamellfärg

Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i philadelphiaosten,
färga frostingen i valfri karamellfärg. Låt den stå i kylen medan dina muffins svalnar. När dom svalnat.
Gör ett hål i varje muffins och fyll med blåbär.
Använd en sprits eller bred på frostingen på dina muffins. Dekorera gärna dina cupcake med strössel eller något annat.