Pariservåfflor

Pariservåfflor är en klassiker, det här receptet är hämtat ur Sju sorters kakor. En favoritkaka bland andra goda kakor på konditorierna.

Recept ca 10 st

2 1/2 dl vetemjöl

100 g smör

1-2 msk vatten

Till kavling

strösocker

Fyllning

100 g smör rumsvarmt

1 dl florsocker

1 äggula

2 tsk vaniljsocker

Hacka ihop mjöl och smör, tillsätt vatten, arbeta hastigt ihop degen.

Gör en rulle av degen och lägg plast över, ställ i kylskåp någon timme.

Sätt ugnen på 200 °

Skär 20 skivor av degen, kavla ut till avlånga kakor ca 1/2 cm tjocklek med en vanlig kavel flytta kakorna på ett sockrat bakplåtspapper och kavla sista gången med en kruskavel på båda sidorna. Lägg över dem på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter.

Medan dom kallnar, gör smörkrämen. Vispa ihop smör, florsocker, äggulan och vaniljsockret smidigt.

Lägg ihop kakorna två och två med fyllningen mellan.