Julmustbröd

 

Testade det här brödet med julmust i, så gott passar bra till julbordet. Receptet är hämtat hos www.niiinis.se

Det är lite sötare bröd men man kan ju ta mindre sirap.

 

 

 Recept ca 16 st

50 g jäst

5 dl julmust

50 g smält smör

1 dl ljus sirap

1 tsk salt

ca 17 dl rågsikt

1/2 påse vörtmix ( gillar du inte smaken av vört hoppa över kryddan ) 

 

Pensling

kokt kaffe med lite vatten

 Gör så här : Smula ner jästen i degbunken. Värm julmusten till 37°( använder man en termometer får man den absolut bästa jäsningen så att man håller graderna.)

Häll julmusten över jästen och rör om tills allt löst sig. Häll sedan i sirap, salt, smält smör, och sist har du i rågsikten. Lite i taget så degen får jobba  upp sig med härliga glutentrådar. När degen släpper från bunkens kanter är den klar.

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Baka ut bollar eller avlånga kakor. Jäs ytterligare ca 30-40 minuter. Grädda lite längre ned i ugnen ca 15 minuter.

När du tar ut dom så pensla med kokt kaffe blandat med lite vatten.

Passar väldigt bra till julskinkan!