Bondkakor

Lättbakade knapriga bondkakor är så himla gott, de här är från Sju sorters kakor.

    

 Recept ca 70 st 

5  1/2 dl vetemjöl

2 dl socker

1 msk ljus sirap

1 tsk bikarbonat

1 msk vatten

1/2 dl grovhackad sötmandel

200 g smör

Lägg mjölet i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning i mjölet. Tillsätt sockret, sirapen, bikarbonatet utrört i vattnet, mandel och smöret skuret i skivor.

Hacka snabbt ihop alltsammans till en smidig deg.

Forma 2 rullar, 4-5 cm i diameter. Lägg dem i en plastfolie och förvara dem i kylskåpet några timmar eller tills de är hårda.

Skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 200 ° tills kakorna fått guldgul färg i ca 5-7 minuter.

Pariservåfflor

Pariservåfflor är en klassiker, det här receptet är hämtat ur Sju sorters kakor. En favoritkaka bland andra goda kakor på konditorierna.

Recept ca 10 st

2 1/2 dl vetemjöl

100 g smör

1-2 msk vatten

Till kavling

strösocker

Fyllning

100 g smör rumsvarmt

1 dl florsocker

1 äggula

2 tsk vaniljsocker

Hacka ihop mjöl och smör, tillsätt vatten, arbeta hastigt ihop degen.

Gör en rulle av degen och lägg plast över, ställ i kylskåp någon timme.

Sätt ugnen på 200 °

Skär 20 skivor av degen, kavla ut till avlånga kakor ca 1/2 cm tjocklek med en vanlig kavel flytta kakorna på ett sockrat bakplåtspapper och kavla sista gången med en kruskavel på båda sidorna. Lägg över dem på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter.

Medan dom kallnar, gör smörkrämen. Vispa ihop smör, florsocker, äggulan och vaniljsockret smidigt.

Lägg ihop kakorna två och två med fyllningen mellan.