Kladdkakemuffins

Kladdkakemuffins

2 ägg
2 1/2 strösocker
1 1/2 dl  vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gr smält smör
OBS inget bakpulver

1. Sätt ugnen på 200 gr.
2. Vispa ägg och socker.
3. Smält smöret och blanda det med äggsmeten..
4. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt, vänd försiktigt ner det i
smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3
delar.
6. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 minuter, de sjunker ihop i mitten när
de tas ut.

Chokladkolasås

100 gr  smält smör
2 tsk vetemjöl
4-5 msk strösocker
4 tsk kakao
1dl  mjölk
1 dl grädde

Allt kokas tillsammans i ca 5 min, till det blir lite tjockt.
Gör ett kryss i mitten i den färdiggräddade muffinsen och fyll med kolasås.

Garnering
3-4 dl grädde
Vispa grädden hårt, spritsa grädden fint utanpå.
Dekorera med choklad och kokosflingor, frukt eller något annat.
Mums!

 

 

 

Påskfika! 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

    

Minecraft tårta                                           

  

 I år önskade Liam sig en Minecraft tårta när han fyllde 5 år. Jag gjorde en ljus sockerkaksbotten, fyllde den med jordgubbssylt, färska jordgubbar, vaniljkräm och banan. Spacklade tårtan med lite vispad grädde. Köpte ett oblat som jag lade utanpå och skar ut ett mönster av svart sockerpasta. Färgade grädden ljusgrön och spritsade runt kanterna. 

                           

 Lejon tårta 

En Lejontårta blev det den här gången till Sam som blev 2 år.

Jag bakade ljusa bottnar, fyllde med rabarbersylt och grädde, vaniljkräm och hallonmousse. Spacklade runtom med vaniljsmörkräm. Köpte gul marsipan som jag hade utanpå tårtan. Det vita på tårtan gjorde jag av sockerpasta likaså det svarta. Spritsade chokladganache av (choklad och grädde) runt om.

 

 

 

 

    Paw patrol tårta

 

Här blev det Paw patrol tema med både tårta, chokladbollar och andra dekorationer. Jag bakade ljusa bottnar med vaniljkräm, banan och hallonmousse mellan bottnarna. Spacklade runt om med lite grädde. Färgade marsipanen blå och täckte sidorna, gjorde ett gult band nertill. Färgade bokstäverna i turkos marsipan. Köpte ett oblat och lade överst på tårtan. Spritsade vispad grädde runt kanterna.

 

 

 

  

 

 

Jag gjorde vanliga chokladbollar runda o plattade till så att oblatet passade utanpå. Fäste med lite smörkräm.

              

 

 

Kaka med havre och jordnötssmör
 

Havre och Jordnötssmörkaka med choklad.

Recept från barrgatansbakstuga på instagram

125 g smör

4, 5 dl havregryn

2 1/2 dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1, 5 tsk bakpulver

1 ägg

1 dl sirap ljus

3 dl jordnötssmör

100 g mjölkchoklad 

(några nypor havssalt utanpå)

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader och klä en form ca 20x20 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret tills det blir bubbligt och börjar bli brunt Obs! ha koll så inte det bränns. 

Låt sedan stå. Du kan även göra utan att bryna smöret.

 

Rör ihop de torra ingredienserna och knäck sedan i ägget, tillsätt sirap och det smälta smöret.

Blanda till en kladdig deg och tryck ut halva degen i formen. Bred sedan ut jordnötssmöret.

Hacka chokladen och lägg på jordnötssmöret och tryck/lägg sedan resten av degen.

Grädda kakan i ugnen i ca 15 minuter ( beroende på ugn ) tills kakan fått fin gyllene färg. 

Tag ut och låt kakan få svalna helt. Låt den gärna stå i kylen någon timme eller två innan du skär den i bitar. 

Lycka till!

Kolakakor

 

Enkla kakor med choklad i om man vill ha något gott till fikat

Kolakaka med daim i form

Receptet är från barrgatansbakstuga på instagram

100 g smör 

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk ljus sirap

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g mjölkchoklad Marabou ( jag hade daim )

Några nypor salt

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg ett bakplåtspapper i en form på ca 20x20 cm.

 

Vispa smör, socker, vaniljsocker, och sirap smidigt, jag använde matberedaren .

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten och arbeta ihop till en deg.

 

Tryck sedan ut degen i de klädda formen med bakplåtspapper.

Grädda sedan i ugnen ca 12 minuter.

Smält mjölkchoklad eller valfri choklad i micron eller över ett vattenbad.

Ta ut kakan och bred ut chokladen på kakan.

Strö havssalt om man vill låt kakan svalna i kylskåpet.

Lycka till!

 

 

Apelsinkaka
 

 

En fräsch apelsinkaka som man efter gräddning vänder upp och ner för att få en vacker kaka.

Recept är från Hilda Kirkhoff från nyhetsmorgon

2 blodapelsiner ( ekologiska )

2 navelapelsiner ( ekologiska )

1,5 dl strösocker

0,5 dl vatten

 

Kaka

 

125 g smör rumsvarmt

1,5 dl strösocker

3 ägg rumstempererade

3 msk apelsinjuice, färskpressad från valfri apelsin

1 msk apelsinskal

1msk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 kryddmått salt

ev 1 tsk malen kardemumma ( kan uteslutas )

1,5 dl yoghurt ( 3% )

 

Gör så här

 

Sätt ugnen till 175 grader varmluft.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 22 cm,

Smöra kanterna med lite smör och klä även kanterna med bakplåtspapper.

 

 

Citrus

 

Tvätta och skrubba citrusfrukterna.

Skär frukterna i skivor ca 1 cm tjocka, utan att ta bort skalet.

Använd en liten kniv för att försiktigt skära bort skalet  runt kanten på varje skiva, 

behåll det vita så att skivorna blir intakta. Koka strösocker och vatten i en kastrull i 2-4 minuter tills sockret löst upp sig helt och blivit lite tjockare i konsistensen.

Häll hälften av sockerlagen i botten på springformen. Lägg sedan de förberedda citrusskivorna i ett snyggt mönster. Häll på resten av sockerlagen över citrusskivorna. 

Kaka

 

Vispa ihop smör och strösockret tills blandningen är ljus och fluffig.

Tillsätt ett ägg i taget följt av apelsinjuice, apelsinskal och vaniljsocker.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och sikta ner det i smeten. Vänd med en slickepott till en jämn smet. Tillsätt salt, ( eventuellt kardemumma) och yoghurt. Vänd ytterligare lite till, smeten ska vara ganska tjock i konsistensen.

Häll smeten över citrusskivorna i formen och bred försiktigt ut den jämt till kanterna.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Känn med en sticka i mitten av kakan, den ska vara helt torr.

Ta ut kakan och låt den svalna helt i formen.

Vänd sedan kakan försiktigt upp och ner på ett serveringsfat.

 

Servera gärna vaniljsås eller vaniljglass till!