fredag 30 november 2012

Ljuslyktor i sockerpasta


Stad i ljus 


 


Här är några tips hur man kan göra lyktor i sockerpasta!










 


Kavla ut sockerpastan och skär ut mönstret och dekorera, när allt är klart så måste den torka i några dagar.






En kungakrona






Fin som ljuslykta eller kanske godisskål?





Här har jag sprejat med pärlemorglans innan jag monterat den.





torsdag 29 november 2012

Sugerpaste

  

Här får ni ett recept på sockerpasta som är till tårtor och dekorationer. Jag använder den mest till dekorationer, tycker att den köpta sockerpastan är bäst, men har man ingen hemma så är det praktiskt att kunna göra själv. Den är enkel att göra och den känns smidig att arbeta med. Receptet hittade jag hos Bakglädje.
1 msk gelatinpulver
60 gr kallt vatten ( 0,6 dl )
175 gr vit sirap ( 1,5 dl )
1 msk glycerol ( finns på apotek )
2 msk neutral olja eller kokosfett
800-900 florsocker ( jag använder ca 800 gr )
ev smak ( vaniljsocker eller essens ) och ev färg
Gör så här
Blanda gelatinet med det kalla vattnet. Låt stå tills blandningen stelnat.
Ställ blandningen över ett vattenbad och hetta upp tills det har löst sig.
Tillsätt sirap och glycerol och blanda ordentligt. Rör i oljan/fettet och ta bort skålen från värmen. Tillsätt eventuellt smak och färg. 
Låt blandningen svalna något. Jobba in florsockret lite i taget och blanda väl.
Jag använder degkroken i bakmaskinen på låg hastighet. Den ska vara lite kladdig,
för den stelnar något och är lättare att arbeta med om den inte är för torr.
Dessutom kan man alltid ha i mer florsocker när man ska arbeta med den.
Häll ut sockerpastan på plastfolie och plasta in den väl.
Lägg i tät påse och i tätslutande burk. Låt stå minst ett dygn innan du använder den. Den står bra i
rumstemperatur och eftersom det nästan bara är socker klarar den sig nästan hur länge som helst.

måndag 26 november 2012

Snöstjärnor







Jag fortsätter att pyssla lite till, nu med sockerpasta.





Här har jag tagit ut stjärnor med ett stort pepparkaksmått.
Dekorerat med pärlor och sprejat med ätbar pärlemorfärg på flaska.
De är fina att hänga upp eller lägga på en tårta.
Man kan även ha glitter på.
Tyvärr så är sockerpastan skör, så man får vara försiktig så att den inte spricker.



































lördag 24 november 2012

I väntan på advent






Bara en vecka kvar till advent! Oj vad tiden går fort! Då blir man lite sugen på att baka, pyssla och dekorera, och framför allt tända ljus i vintermörkret. Tänker visa er ett enkelt sätt att göra egna frostiga och fina ljuslyktor av saker man har hemma. 
  


Det här behöver man
Vanliga glasburkar som är rengjorda, äggvita, pensel och strösocker.
 Klistra gärna på en bild först med lim.
Pensla burken med äggvita, doppa ner burken i sockret försiktigt så att det blir jämt,
eller strö på så det täcker.
Låt torka en stund.
Nu är det bara att dekorera det är bara fantasin som sätter gränser.
Lycka till! 
.







Så fint lyser lyktorna med värmeljus






















fredag 23 november 2012

Äppel och kanel muffins med smuldeg


 

Idag har jag bakat äppel muffins med smuldeg som blir lite krispig.
Ville testa mina kanelchips som jag fått och det var jättegott!










Recept  ca 12 st

100 gr smält smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning

3 stora äpplen
1 msk smör
2 msk kanel
2 msk rörsocker eller farin

Smuldeg

75 gr smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker

(I mina muffins hade jag kappt 1 dl kanelchips i smeten samt 1msk kanel i fyllningen.)

Skala äpplena i bitar och stek dem i smör, socker och kanel, låt svalna.
Sätt ugnen på 175 gr.
Nyp ihop ingredienserna till smuldegen.
Vispa ägg, socker vaniljsocker poröst.
Blanda smält smör och mjölk, vänd ner mjöl, bakpulver och salt, rör om.
Häll i äpplena och rör om.
Fyll muffinsformar till 2/3.
Strö smuldegen över.
Grädda i ca 20 min för stora formar, små 12-15 min.
Njut!


fredag 16 november 2012

Fryst Halloncheese-cake med Candypops

 
 
 
 
 
 
Kommer ni ihåg godiset som poppade i munnen!
 Gjorde en halloncheesecake till mina kollegor på jobbet, en kul grej var att jag blandat i candy pops i understa lagret, när de smakade på kakan så började det att poppa i munnen!!??.....det blev en rolig överraskning! 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
 
Botten
15 digestivekex
100 gr smör
ca 50 gr blockchoklad ( som man penslar över den frysta kexbotten)
3 påsar candy pops jordgubbssmak (kan uteslutas)
 
Fyllning
5 ägg
1 1/2 dl strösocker
150 gr philadelphia ost
2 tsk vaniljsocker
250 gr hallon
2 dl vispgrädde
Garnera med hallon och citronmeliss
 
Lägg kexen i skålen till matberedaren och kör till smulor.
Smält smör och blanda det med kexsmulorna. Blanda försiktigt ner candy pops
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en löstagbar form ca 24 cm.
Tryck ut kexsmulorna försiktigt. Ställ i frys en stund. Pensla smält blockchoklad så att kexbotten blir täckt.Ställ i frys en stund till.
 
Dela äggen i gulor och vitor och lägg vitorna i en ren skål.
Lägg äggulorna i en kastrull med socker och ost, sjud försiktigt uder omrörning tills krämen tjocknar.
Kyl i vatten bad. Tillsätt hallon och vaniljsocker.
 
Vispa vitorna till hårt skum.Vispa grädde och rör ner försiktigt i äggsmeten.
Vänd ner vitorna och häll fyllningen i formen. Täck över med plastfolie och frys i minst 6 tim.
Ta ut kakan ca 1 tim före servering, garnera med hallon. 
Lyck till!
 
 
 
 

tisdag 13 november 2012

Marängbakelser







Marängbakelser fyllda och garnerade  med choklad och karamelliserat socker blandat med kaffe extrakt och vispad grädde,
På toppen blommor och blad i sockerpasta.
Mums så gott!
















söndag 11 november 2012

Fars Dag






Fars dag måste ju firas med tårta så klart!
Ljusa tårtbottnar, hallon och blåbär, vaniljkräm, blåbärsmousse, grädde.
Lock och dekorationer i sockerpasta.










onsdag 7 november 2012

Glutenfri Kladdkaka

 
 
 
 
 
Idag när det är kladdkakans dag bjuder jag på en glutenfri kaka.
Den är bakad på potatismjöl istället för vetemjöl.
Det här recept bakas med ingredienser som man oftast har hemma.
 



Recept

75 gr smör
3 ägg
2 dl strösocker
3/4 dl kakao
1 1/2 dl potatismjöl (110 gr )
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Smör och kokosflingor till formen

Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter, och strö den med kokosflingor.
Sätt ugnen på 175 gr.
Smält smöret, rör ihop ägg och socker. Mät upp och blanda kakao, potatismjöl,
bakpulver och vaniljsocker.
Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten tillsammans med smöret och mjölken
och rör ihop till en ganska lös smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 min.
Låt svalna och lossa kakan ur formen.
Gott med grädde till!



tisdag 6 november 2012

Paket med godsaker

 
  
 
 
 
I går kom det ett paket på posten från Singapore.
 Bloggvännen Katarina hade skickat mig cinnamon chips,
som jag letat efter i Canada och USA, men inte hittat.
Jag fick även söta askar med godis och te.Vilken lycka! 
 Det är mycket uppskattat! Tusen tack Katarina! 
Ska bli så spännande att prova chipsen.  :)
 
 
 


torsdag 1 november 2012

Kakor-Dalahästar

 
 
 
Fick en idé att jag skulle göra kakor med dalahästar, smaksatta med kanel. Jag tycker att den kryddan är så god. Gillar man inte kanel så kan man smaksätta med kakao.
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
Recept
 
100 gr rumsvarmt smör
1 dl strösocker drygt
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk kanel eller 1/2 dl kakao
1 ägg
3 dl vetemjöl, spar lite till utbakningen
 
Sätt ugnen på 175
Lägg bakplåtspapper på några plåtar.
Blanda ihop alla ingredienserna till degen, spara lite mjöl till utbakningen.
Kavla degen tunt på mjölat bakbord.
Stansa ut hästar med ett pepparkaksmått (i receptet står det att man kan pensla kakorna med 1 ägg och strö över pärlsocker.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8 minuter
Garnera kakorna med kristyr, florsocker blandat med lite vatten.