fredag 31 oktober 2014

Halloween




Jag fortsätter att baka i temat halloween. Man blir lite inspirerad av att se vad andra bakar, så det blev några cupcake med spindlar, döskallar och läskiga fingrar i marsipan. Tror nog att grannbarnen kommer att gilla de här!  :)








Chokladmuffins med glasyr av florsocker, vatten och kakao.  Spindlarna är gjorda i marsipan.




Chokladmuffins med philadelphia frosting och döskallar i marsipan.




Chokladmuffins med frosting av philadelphiaost, smör, vaniljsocker och florsocker. Garneras med hallonsås och röd pastafärg. Spindel av svart marsipan.



Läskiga fingrar i marsipan





 Önskar alla en glad Halloween!




torsdag 30 oktober 2014

Pumpakärnor




Om du har gjort en halloween-lykta och tagit ur innehållet så spara kärnorna, de är nyttiga och goda att rosta och med lite flingsalt är de perfekta som snacks.







När man rostar pumpakärnor så kommer smakerna fram.
Värm upp en stekpanna ( utan fett ) på medelvärme och stek kärnorna tills de fått färg.
Vänd runt dem så inte de bränns.
När kärnorna svalnat kan man strö över lite flingsalt.
Ätes som snacks, bakning eller i sallad..mm




onsdag 29 oktober 2014

Arraksbollar som pumpor




Vi firar halloween mer och mer i Sverige, så inför helgen har jag gjort några arraksbollar som jag klätt med marsipan och som ska likna små pumpor.





Recept på arraksbollar

100 g smör rumsvarmt
1 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 dl havregryn
1 1/2 dl digestivekex mixade
arraksessens efter smak
ca 300 g marsipan färgad

Blanda alla ingredienser och kör i matberedare, rulla till små bollar.
Kavla ut den färgade marsipanen och ta ut rundlar med ett mått. Klä varje boll med marsipan.
Gör skaft och blad av brun och grön marsipan. Skär runt om med en trubbig kniv så att det liknar pumpor.



fredag 24 oktober 2014

Dumlekakor



Hittade en kaka till hos duktiga Jenny som har så många goda recept på sin blogg.
Den här kakan är helt oemotståndlig.  Det finns även en variant på pollygodis som måste provas.



Rullas till bollar som doppas i strösocker.




Kakorna ska spricka och lite av Dumlen ska flyta ut innan du tar ut dem.







Recept till 32-35 st kakor

120 g smör rumsvarmt
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Fyllning 32-35 Dumlekolor
Garnering strösocker

Ställ ugnen på 200 grader, vanlig ugn ej varmluft.
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop.
Tillsätt äggen i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, vaniljsocker och vänd ner i smeten. Arbeta ihop till en smidig deg.
Förbered Dumlen, öppna och ta bort pappret, häll upp en skål med strösocker och förbered med 2 ugnsplåtar med bakplåtspapper.
Fortsätt med degen och rulla ihop till små bollar, platta ut och fyll med en Dumlekola rulla ihop igen.
Lägg ner i sockret och rulla tills den täcks. Lägg dem med lite avstånd emellan på bakplåten.
Gräddas i mitten av ugnen i ca 5-7 minuter. Det går snabbt de sista minuterna så ha koll!
Kakorna ska spricka och lite av Dumlen ska flyta ut innan du tar ut dem.




torsdag 23 oktober 2014

Kladdkaka





Alla kladdkakor är ju så himla goda! Här testade jag med kolasås, marshmallows, choklad och jordnötter såå....gott!











  

Recept

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1/2 msk vaniljsocker
2 krm salt
1/2 burk kondenserad mjölk ( kokt )
2 dl marshmallows
1dl jordnötter + lite att strö över
130 g ljus eller mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret, rör ihop ägg och socker i en bunke.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med smöret.
Häll 1/2 smeten i en form med löstagbar kant ( lägg i ett bakplåtspapper i botten så att inte det läcker) och smörj och bröa formen. Klicka ut kolasåsen samt marshmallows, häll resten av smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen 17-20 minuter tills kakan är torr på utsidan men känns lite lös i mitten.
Låt kakan svalna något.
Smält chokladen över vattenbad och rör ner jordnötterna och bred den över kakan, strö över lite jordnötter.
Lycka till!



torsdag 16 oktober 2014

Smulpaj med äpplen, blåbär, rabarber-jordgubb




Gjorde ett helt gäng med smulpajer med  frukt och bär som jag fryste in.Så gott att bara ta upp och värma.
 Det blev både portionsformar och lite större.



 Äpplen











Blåbär











Rabarber och jordgubb




Recept till 4 portioner

2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 dl krossade cornflakes
1-2 msk socker
1/2 tsk bakpulver
100 g smör rumsvarmt
6 dl bär eller frukt
(kanel och socker till äppelpaj)

Smörj formarna med smör. Fyll med bär eller frukt.
Blanda alla ingredienserna till smuldegen och fördela den smågryniga degmassan över bären eller frukten.
Grädda i 200 grader ca 20 minuter.
Serveras med vaniljsås.



fredag 10 oktober 2014

Kanelbullesockerkaka



Vad passar bättre än att bjuda på en kanelbullekaka till arbetskamraterna. Den gillades och försvann snabbt från fatet :)  Receptet är från tidningen Hembakat.









Recept

100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl filmjölk
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl

Fyllning
1 msk mald kanel
3/4 dl strösocker

Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader.
Rör smör och socker vitt och pösigt med en elvisp.
Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
Tillsätt filmjölk, vaniljsocker, bikarbonat och mjöl och blanda ihop allt till en slät smet.
Häll 1/3 av smeten i en smord och bröad form.
Blanda kanel och socker, strö över 1/3 av blandningen i formen.
Häll över hälften av smeten som är kvar i bunken. Pudra på hälften av kanel och sockerblandningen.
Häll över den sista smeten och pudra över den sista kanel och sockerblandningen.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 40-50 minuter.
Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den.
( Jag gjorde 1 1/2 sats till min kaka.



måndag 6 oktober 2014

Kladdkaka med kola



Jennys matblogg hittade jag den här godingen, den godaste kladdkakan ever skriver hon.
Jag kan verkligen hålla med om det... Supergod! Fylld med kolasås och riscrisp med mjölkchoklad utanpå.








En höstdekoration av vackra asplöv som jag plockat.



Receptet på kladdkakan

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4-5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
1 burk kondenserad mjölk ( kolasås ) färdigkokt som man köper i affärerna.


Topping

120 gram mjölkchoklad och ca 2 dl rice krispies flingor

Gör så här
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna något.
Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, rör sist ner smöret.
Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft och den kan bli torr. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. (Jag brukar lägga ett bakplåtspapper i botten. )
Börja med att breda ut hälften av smeten i formen, klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med den resterande smeten.
Ställ in i ugnen i ca 25-35 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten, den stannar till sig i kylskåpet.
Smält mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par dl rice krispies och bred över den krispiga
chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt till servering.
Det är gott med en klick vispad grädde till!