Hjortronpaj

Underbara hjortron! Fick ett recept med hjortronpaj av en kollega som jag bakade,  den var lätt att göra och smakade gott med vispad grädde och punsch till!

Recept

150 g smör rumsvarmt

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 krm salt

0,5 tsk bakpulver

2,5 dl hjortronsylt

2 dl vispad grädde

2-3 msk punch

Gör så här

Värm ugnen till 225° grader.

Blanda rumsvarmt smör med vetemjölet, sockret, salt, och bakpulver.

Sprid ut degen i en pajform, fördela hjortronsylten över pajskalet och grädda i ca 25-30 minuter.

Vispa grädden lätt och vänd ner punschen.

Servera pajen ljummen.

Kryddig äppelkaka

Finns det något bättre än en god äppelkaka! Det här receptet hittade jag i hemköpsbladet, en saftig kaka med philadelphiaost i. Mums!

Recept

3 dl strösocker

125 g smör, rumstempererat

1 tsk vaniljsocker

175 g philadelphia creme cheese

2 ägg

2  1/2 dl vetemjöl

1  1/2 tsk bakpulver

1 tsk stött kardemummakärnor

1/2 tsk salt

4 syrliga äpplen 

2 tsk kanel, malen

Värm ugnen till 175 grader.

Vispa ihop 2  1/2 dl socker, smör, vaniljsocker, philadelphiaost.

Tillsätt äggen ett i taget. Rör i siktat mjöl, bakpulver, kardemumma och salt.

Skala och skär äpplena i klyftor. Blanda dem med 1/2 dl socker och kanel. 

Häll smeten i en smord ugnsform och toppa med äppelklyftorna.

Grädda kakan i ugnen 30-40 minuter.

Serveras med vaniljsås, grädde eller glass.

Banan-choklad muffins

Det här receptet har jag gjort tidigare men då i en långpanna. De är bara så underbart kladdiga och goda med banan och chokladbitar i. 

Recept

175 g smör

5 dl strösocker

4 msk mjölk

1/2 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

4 mogna bananer

200 g mörk choklad

5 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bikarbonat

Glasyr
75 g smör
0,75 dl kaffe 
0,5 dlkakao
1 msk vaniljsocker 
ca 4 dl florsocker
Smält smöret, blanda ihop de andra ingredienserna i smöret. Garnera muffinsen med glasyren, strö kokosflingor utanpå.

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda smöret med sockret, mjölken, saltet och vaniljsockret.

Dela äggen och blanda gulorna i smeten.

Mosa bananerna och blanda ner dem.
Hacka chokladen, blanda ner den med mjöl, kakao, och bikarbonat.

Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner i chokladsmeten.

Häll smeten i muffins formar och grädda i 175 grader ca 15-20 minuter beroende på ugn.

De ska knappt vara klara i mitten för att bli extra saftiga.

Enkel hallonkaka

Passade på att baka en hallonkaka när det är bärtider, och vad är godare än vaniljsås eller grädde till. Mums!

Recept

2 ägg

2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2 dl  hallon

25-50 g kylskåpskallt smör

Sätt ugnen på 175°

Smörj och bröa en form med avtagbar kant eller pajform ca 24 cm.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjölet med bakpulvret. Rör ner i smeten försiktigt.

Häll allt i formen och strö hallonen över.

Hyvla smöret över kakan (med en osthyvel).

Platta till smöret så att det är jämt fördelat över kakan.

Grädda i mitten av ugnen ca 25-30 min.

Man kan pudra över lite florsocker på kakan för dekoration. Serveras med vaniljsås eller vispad grädde till!