Banan-choklad muffins

Det här receptet har jag gjort tidigare men då i en långpanna. De är bara så underbart kladdiga och goda med banan och chokladbitar i. 

Recept

175 g smör

5 dl strösocker

4 msk mjölk

1/2 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

4 mogna bananer

200 g mörk choklad

5 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bikarbonat

Glasyr
75 g smör
0,75 dl kaffe 
0,5 dlkakao
1 msk vaniljsocker 
ca 4 dl florsocker
Smält smöret, blanda ihop de andra ingredienserna i smöret. Garnera muffinsen med glasyren, strö kokosflingor utanpå.

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda smöret med sockret, mjölken, saltet och vaniljsockret.

Dela äggen och blanda gulorna i smeten.

Mosa bananerna och blanda ner dem.
Hacka chokladen, blanda ner den med mjöl, kakao, och bikarbonat.

Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner i chokladsmeten.

Häll smeten i muffins formar och grädda i 175 grader ca 15-20 minuter beroende på ugn.

De ska knappt vara klara i mitten för att bli extra saftiga.