Så här såg jultårtan ut 2014
Receptet på mockatårtan är från 1930-talet.
Det här är original receptet men vill man ha den större kan man utöka receptet.
4 äggvitor
200 g strösocker
75 g vetemjöl
3 1/4 dl vatten
4 äggulor
150 g florsocker
300 g smör
60 g kokkaffe ( jag brukar ta lite mer )
2 dl vatten
Rita 2 cirklar på bakplåtspapper och lägg på plåt. Vispa äggvitorna till
mycket hård maräng, rör försiktigt ner sockret, Fördela marängen på de 2 cirklarna
Grädda bottnarna i mitten av ugnen, 1 tim 125° sätt ner värmen till 100°
grader och
fortsätt grädda i 1 1/ 2 timme till, eller till de är torra.
Koka kaffe och vatten i ca 10 min till extrakt. Låt det bli kallt.
Blanda mjöl och vatten och koka till det blir en slät gröt ( vispa hela
tiden). Låt det kallna.
Vispa äggulorna och florsockret pösigt. Vispa smöret i en annan bunke.
Börja med att blanda i den vispade äggsmeten i den vispade mjölsmeten.
Det är väldigt mycket vispande.
Klicka sen i det rumstempererade vispade smöret, och allra sist
kaffe extraktet.
Fortsätt vispa till allt blandar sig.
Bred ett tunt lager mellan bottnarna, spritsa resten utanpå. Det är gott att
strö över lite rostad flagad mandel.
Lycka till!
Alltså har alltid tyckt att dina mockatårtor ser så otroligt goda ut, så nu när jag såg att du lagt upp ett recept blev jag super lycklig. Detta ska jag testa att göra.
SvaraRaderaTack så mycket mvh Josefine en lycklig tjeje :-)
Hej Josefine! Så roligt att du tycker om mockatårtor, hoppas du gillar det här receptet. :)
RaderaHej Gullie !
SvaraRaderaI går kväll satt vi och beundrade Dina bakverk, de är rena konstverken. Det är roligt att läsa Dagmar Juhlins recept på mockatårta, som hon undervisade sina elever med i skolköket.
Tack, för att Du låter oss få se Dina vackra verk.
Hälsningar Haglunds Maja och Henrik Gidlund.
Tack så jättemycket för fin kommentar! Det gläder mig verkligen att jag har fått detta recept. Jag har bakat den här tårtan i många år och det har blivit en fin tradition i min familj. Mvh Gullie
Radera