Mjuk Pepparkaka

Mjuk pepparkaka är en klassiker som många gillar. Smakar riktigt kryddigt och gott. Det här receptet

hittade jag i tidningen Hembakat. Av en sats pepparkakssmet blev det en stor och en liten kaka. 

Receptet

4 1/2 dl brun farin

6 dl mjöl

3 dl mjölk, 3%

2 ägg

2 tsk kanel

2 tsk kryddnejlikor

1 tsk ingefära

10 stötta kardemummakärnor

1/2 dl smält smör

2 tsk bikarbonat, utrörd i 1/2 msk ljummet vatten.

1. Sätt ugnen på175 grader. Blanda farin och mjöl i en bunke. Vispa ner mjölken. Låt blandningen stå och svälla i ett par timmar.

2. Tillsätt äggen, kryddorna och det smälta smöret. Rör till sist ner den utrörda bikarbonaten.

3.  Smörj och bröa en kakform, ca 1 1/2 liter. Klicka i smeten och grädda kakan mitt i ugnen ca 40 minuter.

Obs: Min smet räckte till 1 st 1 1/2 liter, och en liten form.