Kanelbullemuffins

Idag är det kanelbullen dag, jag bakade några kanelbullemuffins istället. Receptet är från Tidningen hembakat och dom blev super goda.

 Recept ca 12 st

100 g smör rumsvarmt

2  1/2 dl strösocker

2 ägg

3 dl filmjölk

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 dl vetemjöl

Fyllning: 

1/2 dl strösocker

1 msk kanel  

25 g smör rumsvarmt

Garnering: 

Kanel och strösocker.

 

Sätt ugnen på ugnen på 200 grader.

Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa en stund till. Häll ner filmjölken.

Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl. Rör ner allt i äggsmeten och blanda ordentligt.

Fördela smeten i ca 12 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fyll formarna till ca hälften.

Fyllning: Mosa ihop strösocker, kanel, och smör med en sked eller gaffel.

Fördela ut smörblandningen på ovanpå smeten.

Fyll formarna med mer smet till ca 3/4.

Strö över lite kanel och strösocker på alla muffins.

Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 13-16 min.