Lingonkaka med vaniljsmak

Här är ett recept på en sagolikt god kaka som smakar lite syrligt av lingon och en söt fyllning av vanilj. Lingon och vanilj är en härlig smakkombination som många gillar!

Recept

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

ca 4 dl lingon ( ca 55 g, behöver inte tinas om de är frysta )

1 dl vatten

Fyllning

100 g smält smör eller margarin

1 dl mjölk

3 1/2 msk vaniljsocker

Garnering

florsocker

  Gör så här:

 

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Smörj en bakform med löstagbar kant med matfett och strö den med kokos eller ströbröd.

3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, och lingon, vänd ner det i äggsmeten.

Koka upp vattnet och rör ner det. Häll smeten i formen.

4. Grädda kakan genast i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

5. Lossa kanten på formen, och låt kakan svalna på galler. Dela kakan i två bottnar.

6. Fyllning: Smält matfettet, tillsätt mjölken och vaniljsockret och koka det ca 2 -3 minuter under omrörning. Skeda vaniljmjölken över bottnarna.

7. Lägg i hop kakan och sikta florsocker över.