Violglass

Den här violglassen är jättegod!!! Och inte alls svår att göra. Det enda som tar tid är själva infrysningen.

Så här gör ni

2 äggulor

100 gr socker

1/2 tsk vaniljsocker

3 dl mjölk 3%

1  3/4 dl grädde

1 msk flytande glykos ( kan uteslutas )

violessens

kanderade violer eller strössel ( jag krossade även några violer och blandade ner i glassen )

Vispa gulor, socker och vaniljsockret i en separat skål tills det är pösigt.

Skölj en tjockbottnad kastrull i kallt vatten. Värm mjölken under ständig omrörning och ta

kastrullen av värmen precis innan mjölken börjar koka.

Fortsätt att röra under tiden som äggsmeten hälls i och glykosen.. Sätt kastrullen på låg värme. Rör i blandningen tills den tjocknar. Tag av från värmen. Låt blandningen kallna till rumstemperatur. Blanda i grädden och rör om ordentligt. Blanda i violessens efter smak och färga glassen med lila karamell färg, eller röd och blå färg tills den blir en fin lila färg. Häll på burk och ställ i frysen, skaka om glassen då och då tills glassen fryst.

Ta fram en stund innan servering, strö över kanderade violer eller strössel, och njut av den goda glassen!

 Mmm...glass e gott!

I Stockholm på Eter-Essensfabriken kan man köpa de kanderade violerna och violessens.