Mockabakelser

GLAD PÅSK!

Vad passar bättre än några mockabakelser till påsk! Perfekt att ta upp från frysen och bjuda på till fikat.

Det här receptet är till en mockatårta, nu gjorde jag små marängbottnar istället med mockakräm mellan och utanpå. Dekorerade med några blommor och blad i marsipan och godis ägg.

Receptet på mockatårtan är från 1930-talet.

Det här är original receptet men vill man ha den större kan man utöka receptet.

 4 Äggvitor 

 200 g Strösocker 

 75 g Vetemjöl 

 3 1/4 dl Vatten 

  

 4 Äggulor 

 150 g Florsocker

  

300 g Smör normalsaltat rumsvarmt 

  

 60 g Kokkaffe ( Jag brukar ha i lite mer) 

 2 dl vatten  

  

 Rita 2 cirklar på bakplåtspapper och lägg på plåt. Vispa äggvitorna till  

 mycket hård maräng, rör försiktigt ner sockret, fördela marängen på de 2  

 cirklarna. 

 Grädda bottnarna i mitten av ugnen, 1 tim 125° sätt ner värmen till 100° grader

 fortsätt grädda i 1 1/2 timme till, eller till de är torra. 

 Koka kaffe och vatten i ca 10 min till extrakt. Låt det bli kallt.

 Blanda mjöl och vatten och koka till det blir en slät gröt ( vispa hela  

 tiden). Låt det kallna.

 Vispa äggulorna och florsockret pösigt. Vispa smöret.

 Börja med att blanda i den vispade äggsmeten i den vispade mjölsmeten.

 Det är väldigt mycket vispande.  

 Klicka sen i det rumstempererade vispade smöret, och allra sist  

 kaffe extraktet.  

 Fortsätt vispa till allt blandar sig. 

 Bred ett tunt lager mellan bottnarna, spritsa resten utanpå. Det är gott att  

 strö över lite rostad flagad mandel.

 Lycka till!