Tekakor

Tekakor med kornmjöl, vetemjöl, rågsikt, solrosfrön och pumpafrön mm.

 

Recept

 

5 dl mjölk

100 g smör

50 g jäst 

1/4 dl strösocker

2 tsk salt

4 dl kornmjöl

1 dl rågsikt

6-8 dl vetemjöl 

1/2 dl pumpafrön

1/2 dl solrosfrön

 

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke.

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till ca 37°.

Blanda jästen, mjölken, och smöret.

Tillsätt salt, kornmjöl, rågsikt och hälften av vetemjölet, tillsätt därefter lite i taget.

Arbeta degen ordentligt. Tillsätt pumpafröna och solrosfröna på slutet.

Degen ska släppa från kanterna och inte alltför kletig, men spara lite mjöl till utbakning.

Låt degen jäsa i ca 40 minuter.

Ta upp degen och knåda den smidig.

Dela degen i 16 bitar beroende på storlek du vill ha. Gör runda bullar och platt ut dom som tekakor.

Nagga bröden med en gaffel. Sätt ugnen på 250°

Låt jäsa i 30 minuter på dragfri plats.

Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter.

Låt svalna på galler under duk.