Choklad chip cookies

 

     De här cookies kakorna är jättegoda spröda och lite mjuka inuti. Det här blir en favoritkaka.

  

 

 

Recept från Camilla Hamid

 

200 g rumsvarmt smör

1,75 dl brunt farinsocker strö

0, 5 dl strösocker

1 rumstempererat ägg

3, 5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 tsk maizena

200 g mörk choklad eller chokladknappar. ( Jag använde 100 g mörk och 100 g ljus choklad samt Nobless choklad på några och lite flingsalt.

Grovhacka den mörka chokladen om du inte använder chokladknappar.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och maizena i en skål.

Vispa smör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.

Ha i resten av ingredienserna förutom den grovhackade chokladen och blanda snabbt  ihop till en deg. Till sist har du i den grovhackade chokladen och blanda tills chokladen fördelat sig jämt i smeten.

Ställ degen i kylskåp i ca 20 minuter. Detta gör så att inte kakorna flyter ut.

Sätt ugnen på 175 grader och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Rulla till bollar ca 50 gram st.

Var generös med utrymme mellan dem på plåten.

 

Grädda kakorna i mitten av ugnen ca 12 min, det är ju olika från ugn till ugn. Det är viktigt att ta ut dom i tid de ska vara spröda i kanten och sega i mitten. De ska få lite färg i kanterna och fortfarande ljusa i mitten. Tag ut kakorna och låt dem svalna innan du flyttar dem från plåten.

(Jag la på en Nobless på några kakor och chokladkross på en del samt lite flingsalt när kakorna kom direkt ut från ugnen)

Saffrans cookies

 

Dessa cookies är mjuksega i mitten med krispiga kanter och har en ljuvlig smak av saffran. 

 

 

Recept från Fridas bakblogg

 

110 g smör

0, 5 g saffran

1 dl brun farin strö

1, 5 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

150 g vit choklad

Smält smör och rör ner saffran, låt svalna en aning.

Rör ihop farinsocker, strösocker och smält smör. Tillsätt sedan ägget och rör ihop.

Rör ner de torra ingredienserna ( utom chokladen )och arbeta ihop till en deg. 

Tillsätt hälften av den vita chokladen och arbeta ihop en smidig deg, den blir lite kladdig.

Ställ degen i kylskåpet minst 30 minuter.

 

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Skopa upp 12 jämnstora kakor på plåten och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter tills de fått en gyllene färg i kanten. Tag ut och toppa med resten av choklad. Låt svalna innan du lyfter kakorna från plåten.

 

 

 Dumlekakor

Dumlekakor är spröda kakor med en seg kola i mitten och nobless på toppen.

Recept

200 g smör

1 dl  strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

0, 5 tsk salt

15 st dumlekakor

15 st nobless original 

flingsalt att garnera med

 

Sätt ugnen på 175 grader, fördela aluminiumformar på en plåt.

Vispa ihop smör och strösocker krämigt med en elvisp.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna till degen, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, och salt.

Arbeta ihop förhand bara precis tills det går ihop till en deg.

Dela degen i 15 lika stora delar, rulla varje del till en

jämn boll och fördela bollarna i aluminiumformarna.

Tryck ner en dumlekola i mitten på varje degboll.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

Toppa kakorna med nobless och flingsalt medan de fortfarande är varma.

Går utmärkt att frysa när noblessen stelnat och kakan är kal

Dammsugare

Dammsugare, punschrulle, arrakrulle den har många namn, det här är klassiska kondisbitar med annan

 garnering.

 

 

 

 

 

        

 

Recept 

750 g chokladsockerkaka

100 g smör

2 dl florsocker

2 dl havregryn

1, 5 dl kokt eller bryggt kaffe

1/2 - 1 msk arrak essens eller punsch (efter smak)

(Jag tillsatte lite kakao efter smak)

 

750 g marsipan

majsstärkelse till utbakning

 

 Till garnering

 

150 g mörk choklad ( jag blandade mörk blockchoklad och ljus blockchoklad)

0, 5 tsk neutral olja eller kokosfett.

 

Vispa ihop smör, florsocker och havregryn krämigt med elvisp i en bunke.

Tillsätt kaffet och vispa lite till. Smula ner sockerkakan i bunke och arbeta ihop till en formbar massa med händerna.

Den ska vara lätt att forma. Upplever du att den är torr kan du tillsätta lite mer smör eller kaffe.

Dela degen i 2-3 delar och forma till rullar som är 2-4 cm breda. Lägg på en plåt med bakplåtspapper

och ställ i kylen för att bli riktigt kalla innan du täcker o dekorerar dem.

Knåda marsipanen ordentligt tills den blir mjuk o formbar. Ta hjälp av majsstärkelse om du upplever att den blir kladdig. Kavla ut marsipanen 2-3 mm tjockt.

Lägg en rulle i taget på marsipanen, rulla in den i marsipanen ett varv. Se till att marsipanen sluter ordentligt runt rullen, skär i bitar så stora du vill ha dem, ställ tillbaka på bakplåtspapper och in i kylen igen innan man doppar ändarna i choklad.

 

Smält chokladen över vattenbad, rör ner olja eller kokosfett när chokladen smält. Doppa ändarna i choklad och ev. kokos och vit choklad som garnering. Lägg dem på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.

 Havremuffins med Dumle

 

  

 

 

 

Recept

125 g smör

1 dl strösocker

1/4 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker 

1 1/2 tsk bakpulver

4 dl havregryn

1/2 dl mjöl

10 -12 st Dumle

Flingsalt om man vill 

 

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsplåt.

Smält smöret i en kastrull till smöret fått lite färg (brynt)

Rör sedan i alla ingredienser ( dock inte Dumlen )

 

Rör till en smet den ska vara kladdig.

Häll sedan smeten i varje muffinsform.

Grädda i ugnen i ca 5-8 minuter tills dom har fått färg.

Ta ut och lägg på en Dumle direkt när dom är varma. Låt kakorna kallna.

Kaffekakor

 

Den här kakan gillar jag 😋 med smak av kaffe och vaniljsmörkräm emellan. De är enkla att göra och kan frysas ner för att tas upp senare.

                

 

  

 

 

Recept

200 g kallt smör

1 dl strösocker

3, 75 vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 msk snabbkaffe pulver

0,5 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

 

Smörkräm

 

100 g smör

1, 5 dl florsocker

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

0, 5 msk kallt kaffe

 

Hacka samman alla ingredienser på ett bakbord eller i en bakmaskin. Forma degen till 2 st rullar 4-5 cm i diameter.

Plasta in rullarna och lägg dem i kylen i ca 2 timmar.

 

Sätt ugnen på 175 grader.

 

Skär ca 0, 5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ca 10 minuter,

Kakorna flyter ut lite så lägg dem inte för tätt. Låt kakorna kallna.

Gör under tiden smörkrämen.Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker, äggulan och kaffet.

Bred smörkrämen på hälften av kakorna och

lägg ihop dem två och två.

 Traktortårta    

 

Hej nu var det längesen jag skrev på bloggen. Lägger in en barntårta som har ljusa bottnar, mellan bottnarna har jag hallonmousse och dumlefluff. Den är täckt med marängsmörkräm med lite choklad i, figurerna är gjorda i marsipan och sockerpasta.