Citronrulltårta

Att baka rulltårta är perfekt om man vill ha något snabbt till fikat. Här har jag fyllt den med citronsmörkräm. Både fräscht och gott blev det! 

Recept

3 ägg

1, 5 dl socker

1 msk pressad citronsaft

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

skal rivet av 1 citron

Smörkräm

150 g mjukt smör

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

2 äggulor

skal rivet av 1 citron och ev lite citronsaft

Ugnsvärme 225°

Klä en långpanna med ett bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt citronskal och saft.

Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i smeten. 

Bred ut smeten i långpannan.

Grädda ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på.

Låt den kallna.

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker.

Tillsätt äggulorna en i taget.

Rör till sist i skalet av en citron.

Bred fyllningen på den kalla kakan och rulla ihop den

Lycka till!